青豆的做法

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青豆

青豆顾名思义自然就是青色的豆子，青豆在我们从生活中也是比较常

见的，人们一般都炒着吃，口感非常的好，清脆又有营养，今天小编

就给大家介绍一下青豆的营养值和青豆的做法大全。

青豆(学名：Pisumsativum)属于豆科大豆属一年生攀缘草

本植物。

中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，

在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南

栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间

接由中国传播的。

中国大豆的最主要产地是黑龙江省。占当年全国产量的

34%，商品量占全国的一半以上。大豆产量在50万吨以上的省区还

有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南，这7省区大豆产

量合计占全国大豆产量的46%。其余23个省区市的大豆产量仅占

20%。青豆是种皮为青绿色的。大豆按其子叶的颜色，又可分为青皮

青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。

营养价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、

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健脑和防止脂肪肝形成的作用。

实验证明，青豆黄总含有很多种抗氧化的营养成分，这些营

养成分可以消除炎症清热解毒的的效果。所以在医学上面被广泛的运

用。

青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和

β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟

踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越

长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低

患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等

抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都

有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、

维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还

能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

医用价值

像青豆的功效其实是有很多的，比如说降低胆固醇绵阳为，

达到美容的效果等等，这也是为什么人们喜欢吃青豆的原因了，营养

成分多，价值高。

青豆

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又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大

豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨

基酸，尤其以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，

原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普

遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流

域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是

直接或间接由我国传播出去的。

青豆的做法大全

虾仁青豆莲子米

原料:虾仁、莲子米、青豆、姜葱末、生粉、料酒、油盐、

胡椒粉。

五彩鸡丁

原料:鸡脯肉、胡萝卜、红椒、青豆、葱、蒜、花生油、水

淀粉、料酒、胡椒粉、盐。

炒杂粮猫耳朵

原料:面粉、黄豆粉、玉米面粉、肉丁、红萝卜、青豆、青

蒜、大白菜梗、胡椒、油盐、生粉、生抽、料酒。

二月二炒糖豆

原料:青豆、黄豆、黑豆、大颗粒砂糖。

青豆虾仁

原料:虾仁、青豆、胡萝卜、植物油、精盐、大葱、生姜。

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排骨毛豆炖面筋

原料:排骨、面筋、青豆、蒜、八角、辣椒、冰糖、姜、花

椒、盐、五香粉、黄酒、老抽、生抽、白酒。

雪菜青豆

原料:青豆、雪菜、蒜、红椒。

双豆炒饭

原料:剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、玉米豆、葱、十三香、

海鲜酱油、食盐。

青豆红枣鸡汤

原料:鸡、青豆、红枣、生姜、盐。

什锦鲜贝豆腐

原料:鲜贝、虾仁、玉子豆腐、青豆、甜玉米、胡萝卜、小

香肠、姜、香葱、盐、胡椒粉。

结语：以上就是小编给大家介绍的青豆的知识，喜欢吃青豆

泥是不是进步的了解了青豆的营养价值了，青豆是个好食物没所以在

生活我们要多是它，帮助我们补充身体内的营养素，也可以给我们爱

美的女性朋友达到美容效果哦!

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