家常黄花鱼

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干烧黄花鱼的家常做法

相信大家对于黄花鱼肯定不会陌生的吧，黄花鱼是我们常见

的一种鱼，黄花鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄花鱼

里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃黄

花鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，黄花鱼有促进食欲

和调理气血等效用，下文我们介绍一下干烧黄花鱼的家常做法。

1.黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚;

另好葱、姜、蒜切末

2.将豆豉剁碎

3.炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两

面金黄发脆取出备用

4.炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸

出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油

5.调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开

6.放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁

收去大半时，即可起锅装盘

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营养价值

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很

好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很

好的食疗效果;

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自

由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌

效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄

鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄

鱼却相对新鲜)。

3.黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒

炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的

功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管

炎等均有较好疗效。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是黄花鱼

了，我们知道黄花鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃

黄花鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了干烧黄花

鱼的家常做法。

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