绿豆糕的做法

绿豆糕的做法

材料：

(1)绿豆300克(蒸好后约有500克)

(2)食用油：80-100克，不建议再少，再少炒出来的豆泥会比较干

(3)糖：50克(若喜甜可增加)

(4)薄荷少许(可不用)

1、买去皮的绿豆，浸6-8小时，洗干净后，蒸30分钟

2、用搅拌机或手工把蒸好的绿豆处理成泥

3、不粘锅中全部食用品，待油微微起小泡，先盛出一汤匙(作为脱模时用)，再反豆泥倒入，

小火，不停翻炒，这里可加入薄荷叶(非必须)，边炒边可用看到比较干和散和豆泥逐渐

成团、光滑，炒至成一大团后关火。把其中的薄荷叶拿出(主要是取薄荷的味，不用吃叶)

4、晾凉后，可装模具做成绿豆粒，放冰箱隔一夜更好吃，也会硬一点