松茸的做法

厨房美食菜谱：松茸炖老母鸡汤的做法

松茸含醇，维生素B2，C，D2，纤维素，蛋白质等其营

养价值相当于鸡肉的二十五倍，是真菌的奇葩，营养价值高

不言而喻。老母鸡也是经典的滋补食材，二者的融合必定鲜

香无比，营养滋补。

食材

主料：

老母鸡1000g

松茸

油适量

盐适量

姜少许

小葱少许

步骤

1.精选新鲜活杀老母鸡。

2.老母鸡切成大块，飞水，去掉杂质。

3.干净，肥美的老母鸡装盘待用。

4.老母鸡装炖锅，放热水炖，先大火炖1小时，再慢火1

小时。最后半小时放松茸。

5.精选新鲜松茸，48小时内采摘，冰袋空运到家。

6.冷水浸泡15分钟，让其泥沙自然脱落。

7.放流水清洗松茸，用小刀顺松茸纹理刮掉杂质。

8.松茸切片装盘待用。

9.之前老母鸡已经炖了2个小时了，继续开小火，倒入

松茸片，继续慢火炖半小时，出锅前15分钟，放少量盐，出

锅后撒少量葱花，然后就可以品尝了。

10.来个全家福。揭盖就是扑鼻的浓香，鸡汤喝松茸完全

融合在一起，一勺清汤入嘴，整个世界一片安静，人间还有

比这更鲜美的鸡汤吗？阿门！

小贴士：1：松茸一定不要炖太久，否则破坏其营养价

值。沸汤里半个小时足够。

2：生姜和葱花少量，否则抢了汤的鲜美。