黄花鱼的做法

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小黄花鱼怎么做好吃4种简单小黄鱼家常菜做法步骤（图）

鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很

好。本文是小编精心收集的小黄花鱼怎么做好吃，仅供参考！

小黄花鱼怎么做好吃

酥炸小黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时

以上。

3.调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,

边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4.把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放

入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼

放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

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6.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20

秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

小贴士

1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻

了。

2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐

之类的。

4种简单小黄鱼家常菜做法步骤

清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油。

做法

1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。

2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

红烧小黄鱼

材料：小黄鱼三条。

做法

1.小黄鱼洗净备用。

2.锅内倒入适量的食油，开大火。

3.锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加

入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。

4.鱼熟放入葱花及味精即可。

糖醋小黄鱼

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材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，

淀粉盐。

做法

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒

搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中

煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒

香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约

2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

干煎小黄鱼

材料：小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。

做法

1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分

钟，然后沥干水。

2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至

金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另

一面至金黄色即可。

声明：该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”，感兴趣的朋友可以去看

看，她的做法更详细周到。

小诀窍

1、少倒油，煎鱼的过程中会出油;

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2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。

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