冷面做法

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沛县冷面的做法

沛县的冷面流传是比较久远的，主要的原料是以面为主要的

材料制作而成的，冷面的吃法也是非常多的，可以搭配鸡汤或者

是羊汤等各种杂酱制作而成的，冷面的味道也是不同的，不过冷

面的做法也是非常多的，冷面吃起来味道不仅为美，而且营养也

是非常丰富的，那沛县冷面的做法是什么呢?

沛县冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、

香菜

做汤的材料：大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料

做法一

将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插

入时，把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里)

切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水

泡，需要的时间有点长)

熬制大骨肉汤(牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味)

准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到

筋道。将面条捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。

将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整

齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注

意保持整体形状，然后上桌。

做法二

沛县冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、

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香菜

沛县冷面原料

做汤的材料：大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料

将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插

入时，把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里)

切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水

泡，需要的时间有点长)

熬制大骨肉汤(牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味)

准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到

筋道。将面条捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。

将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整

齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注

意保持整体形状，然后上桌。

沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成，不含任何添加剂，

营养丰富，香辣爽口，柔软筋道，回味无穷，深受广大消费者喜

爱。