花蚬子的做法

厨房美食菜谱：蚝油蚬子的做法

蚬子的做法有很多种，我喜欢用蚝油炒的方式，鲜咸微

辣，味道超赞！是一道非常不错的下酒菜！痛风的朋友慎食！

食材

主料：

蚬子500g

蚝油适量

葱1根

姜适量

花椒适量

干树椒适量

蒜3瓣

步骤

1.锅中放水，把泡好洗净的蚬子焯一下，捞出备用。

2.锅中放油，放入葱、姜、蒜、辣椒等，炒香。

3.下入蚬子翻炒。

4.加入适量蚝油，继续翻炒。

5.出锅，上菜！

小贴士：蚬子买回来用盐水浸泡3小时，迫使它把内脏

的泥沙吐干净，多换几次水，然后把外壳洗净即可。

蚬子用盐水泡过，本身很咸，炒的时候不用再放盐，蚝

油可以根据自己的口味调整量的多少，喜欢吃辣的还可以多

放些干辣椒。