蛋糕怎么做的

做生日蛋糕的方法步骤

有人过生日时，自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了，而且外

面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康。以下

是店铺为你整理的做生日蛋糕的方法步骤，希望能帮到你。

做生日蛋糕的方法步骤1

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

鸡蛋5个低筋粉85g

食用油40g牛奶40g

柠檬汁适量蛋白用糖60g

蛋黄用糖20g各种水果自定义

淡奶油300ml

1.食材都准备好这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤

2.蛋黄分离分别盛放开

3.蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右

4.均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合

5.加入牛奶我后来用的是自己的奶粉冲泡成的

6.筛入低粉

7.上下切板或左右十字滑动切记不能画圈搅拌至充分融合放一旁

待用

8.蛋白里滴入几滴柠檬汁没有也可用白醋替代或者不用

9.打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖

10.继续打发加入白砂糖分三次加入

11.第三次加入白砂糖蛋白打发到提起有尖勾

12.可用筷子测试能插着不倒就打发好了

13.把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中也是上下切拌或者左右

划烤箱预热上下火150度

14.充分搅拌好以后倒入八寸磨具中五厘米高往下摔使它震出气

泡

15.放入烤箱上下火150度50分钟可在最下层放盆水防止蛋糕开

裂

16.戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模

17.这个时间用来打发奶油和准备水果我用的是安佳淡奶油个人

认为雀巢的不好打发300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可自己看着

点别太过了看有阻力有纹路就可以了

18.把戚风切三层准备开始装饰啦

19.最后一层抹上奶油放上水果水果可按自己的喜好阿

20.然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上

21.最后一层放好后在表面抹上奶油用裱花嘴弄出花边可自定义

22.我又放了水果上去然后撒了可可粉装饰

23.完成啦奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏

做生日蛋糕的方法步骤2

材料

低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱

1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

做法

1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛

奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。

2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白

能够竖立成形为止。

3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。

4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边

向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖

住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。

5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放

奶油的时候才不会被融化掉。

6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，

这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷

围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。

结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内

容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作

方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表

达自己的诚意吧。