荷兰豆炒肉的做法

荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价值1

1、清肠、防止便秘的功效

因其富含膳食纤维，可预防便秘，同时促进人体新陈代谢，具有

极佳的保健作用。

2、可美容养颜

荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，对

淡化面部黑色素，润泽皮肤具有显著功效。

3、预防癌症的作用

富含胡萝卜素，维生素C和硒，可以防止人体中致癌物质的合成，

减少癌细胞的产生，降低患癌的风险。

4、能促进人体发育、增强免疫力，强身健体

荷兰豆含有赖氨酸和各类矿物质，这是其他大部分蔬菜粮食所没

有的，不仅能增进食欲还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨

骼生长，同时还有益智的作用。

5、降血压的作用

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养

生食物。因其高钾低钠的营养比例，可保护心血管，现代食疗专家赞

誉豌豆为“降压豆”。

荷兰豆的营养价值2

荷兰豆的营养价值

在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的

酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所

不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增

强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可

以防止便秘，有清肠作用。

荷兰豆的养生功效：

1、通利大肠，荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便

能畅，起到清洁大肠的作用。

2、增强机体免疫功能，荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，

尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌，荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物

质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、美容作用，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体

内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，因为它一般从食物中摄取，

不会产生毒副作用。

荷兰豆食疗作用：

1、荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经。

2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之

功效。

荷兰豆怎么做好吃

荷兰豆在不同的`地区，人们所喜好的做法不一样，而且挑选不同

材质的荷兰豆，做出来的菜品味道差别很大，尤其是要想留住营养，

就一定要注意荷兰豆的做法，下面我们就来看看不同地区，在荷兰豆

的做法上的不同，以及一些有代表性的荷兰豆的做法。

吃荷兰豆，讲的就是一个“嫩”。炒轻点，吃它的清脆甜嫩，炒

软一点，柔滑入味。配肉、素炒均可，透着一股随和的亲切劲。老广

通常会加腊肉或腊肠急火爆炒，腊香浓郁，鲜咸清爽。做法也是简单，

煸香蒜片，依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐，入嘴满是

清鲜悠长的豆香。广州人过年爱吃的炒斋菜，也必有荷兰豆的身影，

木耳、粉丝、冬菇、支竹，配上荷兰豆，吃的就是原形原味。

在东北，厨师喜欢用来做凉拌菜。荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗

净，用开水焯，颜色变深即立刻捞出过凉水。晾凉切成细丝，盐、鸡

粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点糖，撒上芝麻

拌拌就好，透着新鲜与精致。

荷兰豆有毒吗

荷兰豆是日常生活中非常普遍的一种食材，荷兰豆含有丰富的营

养价值，对增强人体新陈代谢有着十分重要的辅助作用，被列为西方

国家主要食用蔬菜品种之一。在美国、加拿大、新加坡、马来西亚等

国家非常畅销。

但很多人都认为荷兰豆有毒，那是不是这样呢？

荷兰豆的主要食用方法是炒吃，可以配猪肉、牛肉、腊肉等进行

烹饪，或者清炒荷兰豆，但是近年来有传闻说荷兰豆不宜食用，食用

后会导致中毒。其实这种说法是不科学的，只要食用方法正确一般是

不会导致中毒事件发生，在食用的时候一定要煮熟。

荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关，但是也和人们的烹饪

方式有关，因此，大家一定要懂得利用荷兰豆，不要在烹饪的过程中

让营养流失太多，以至于无法达到养生、保健和强身健体的作用，尤

其是一些身体虚弱，体质较差，有脚气的人，可以适当吃荷兰豆。

虽然荷兰豆营养丰富，但是也不宜于每天食用，对于肠胃消化功

能不好的群体可以少吃或者尽量不吃，以免因为胀气导致身体不适。