大薄片

水晶面皮做法是什么？正确做法是这

样！

文章导读

想要做水晶饺面皮，需要提前准备好面粉、沙拉等食材，面粉有多种分类，比

如高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉，不同分类所含的蛋白质多少不同，对人体健康来说，

面粉具有健脾厚肠、养心益肾等作用，那么制作水晶面皮的方法是什么呢？

一、水晶饺面皮的制作方法

材料澄粉300公克、太白粉37.5公克、开水1又1/4杯、沙拉油1大匙

作法:澄粉和太白粉放入盆中，慢慢加入开水，搅拌成块状，加入沙拉油，揉匀成面团，

静置10分钟，再搓成圆段，切小段再杆成圆片.

二、水晶灌汤包做法一

1.做皮冻

猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，

加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再

入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。

2.馅料制作

冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约

10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁

成细末。