生普的冲泡方法

普洱生茶与熟茶的区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶的区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶的区别

普洱茶是在大叶茶根底上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称

滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700

多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在

普洱县加工成而得名。普洱茶按制法分类的话，有普洱生茶

和普洱熟茶，则普洱生茶和熟茶区别具体表现在哪些地方

呢？

1、从颜色上区别

生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚

至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的

熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进

展，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐

步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区别

生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；

熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵

不充分则还会有点淡黄色。生茶的茶随着发酵程度的加深，

茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤外表

还会有油气。

3、从气味上区别

生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特

殊的香味，假设是湿仓茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉

味。

普洱茶

4、从口感区别

生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味

是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

5、从营养、成效区别

生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、

止渴生津、消食、通便等成效；熟茶经发酵后，在酶的作用

下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的根底上，

又有了更多成效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、

防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

6、从制作过程区别

鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里

的水分散发)、揉捻、晒干，即为生散茶，或叫晒青毛茶。把

晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶

品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱；鲜叶采摘后经杀青、

揉捻。晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快

速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、

定型，成为熟茶紧压茶。

普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，

有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽

叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。

采摘期从3月开场，可以连续采至11月。在生产习惯上，划

分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法

为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆

发酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶有散茶与型茶两

种。远销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法

国等十几个国家。

普洱茶成效

普洱茶成效

生茶：生普普茶气比拟浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的

好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对

血管的疏理也比拟明显。

熟茶：具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量

有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论

来说，熟普根本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

普洱茶与安康

教你一招：普洱茶的冲泡及品饮

普洱茶的成效，早在"本草纲目"中有记载，中医认为普

洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通

便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、解表、清头目等

成效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降成效。故普洱茶

一直被誉为一种攻补兼备的良药。

现代医学对茶的成效研究已有近20项：即暖胃、减肥、

降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、

降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防

龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱

茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血

压、抗衰老、抗癌、降血糖成效尤为突出。

许多医学实验证明，持之以恒的喝普洱茶能降低血脂近

30％〔当然视个体而不同〕，在国外曾有医院给20位血液脂

肪过多的病人，一天喝3碗沱茶，一个月后，发现病人血液

中的脂肪几乎减少了1／4,而饮同样数量的其它茶的病人血

液脂肪则无明显变化。

普洱茶与脂肪的代有很深的关连。根据研究资料显示，

因为普洱茶经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部

脂肪的功能，普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪

酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌发酵后的普洱茶可抑制体

重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

越来越多关于普洱茶的科学研究正在进展，基于几千年中国

普洱茶的饮用经历，专家学者建议您常喝普洱茶，但是要喝

卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然，在您最舒适，最

想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身心都十分安康的生

活境界……

普洱茶怎么喝|普洱茶几种冲泡方法,

以下信息由茶叶之家aichaw.收集整理来源于网络

一、冰镇普洱

普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰

箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好

的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。

这一款适合夏天饮用。

二、蜂蜜熟普

普洱茶早在唐朝就远贩**等地。那时西北人喝茶，都会加奶、

盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶

稍微冷却，参加蜂蜜而成。口感甜而不腻。

普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒

等诸多成效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功

能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒

的作用。

这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却

至50-60℃时参加蜂蜜，营养效果最正确。

三、熟普奶茶

将冲泡好的普洱熟茶参加牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶

独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，

意犹未尽。

这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更

佳。

四、菊花普洱

用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口

感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性

能调和，成效倍增。

这一款适合热性体质者。

五、枸杞普洱

在普洱茶叶中投放枸杞假设干粒，共同冲泡，口感清爽。枸

杞明目，普洱有抗辐射的成效，两者同时饮用，效果相辅相

成。

这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑

人士。

六、柠檬熟普

在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可

人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、

健胃消食等成效，两者相配，效果更为显著。

这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用以下信息由茶叶之

家aichaw.收集整理来源于网络。

七、普洱花茶

在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲

泡。其中的最正确选择是古茶花。在普洱的香之上，弥散花

草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更

增休闲温馨的气氛。

这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

八、皮普洱

在普洱茶叶中参加皮或者干桔皮，共同冲泡而成。皮普洱口

味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。

这一款适合需要呼吸道保健的人士。

九、西式普洱

喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝

法，是在普洱茶中加上水果。比茶叶之家消息,如在泡好的普

洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可

口。

这一款适合追求时尚的新潮人士。

十、组合花色

以上仅举几例，其实普洱茶的喝法把戏百出，注重口感的你，

可以进展不同的尝试：比方在冰镇普洱里参加牛奶或蜂蜜；

比方在熟普奶茶里参加蜂蜜；又比方同时参加菊花枸杞，与

普洱茶叶一起冲泡……

积极开动您的脑筋吧，让美味与时尚安康同行!

普洱茶的喝法

(一〕标准饮用法

一、条件

1.冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。2.置

茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%

左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道

更佳。

3.用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过

度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。

二、茶具

1.壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可

防止茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、壶、紫砂壶。

2.杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方

便，造型现代优雅，并且有助于欣赏普洱茶的汤色。要注意

的是，温度较高，小心烫手。

另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影

响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。

三、步骤

1.日常冲泡

1〕温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，

同时可以涤具，随后放入茶叶；

2〕润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以

此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；

3〕头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公正杯中，滤

网放到公正杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，

温了就可以喝了。

a.每次泡好要倒入公正杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时

间，否则焖熟茶叶不好。

b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以

弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

c.茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以

稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少

可以稍长些，刚开场泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

四、品尝

茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶

汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾〔不同部位的

味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不一样的〕，体会普洱茶

的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和韵。

普洱茶的泡法

普洱茶泡法的概括

1、保证水温92℃以上；

2、第一道冲洗，让茶叶吸水舒展；熟茶去掉前二道再

喝！

3、与绿茶、乌龙茶比拟投茶量要少些，使用茶刀撬饼

茶，少投茶多闷盖为宜；

4、每泡将茶汤倒尽；

5、生茶热饮最正确；熟茶可以放凉些再喝，口感更滑

更甜！

6、高冲低泡，沿碗壁注水。

普洱茶的成效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知

半解，只知道普洱茶能减肥，普洱茶确实具有减肥的成效，

尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显，下面就具体

介绍下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，

所以必须用滚烫的开水冲泡。

普洱茶的泡法：

1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克〔铺满杯底，略高〕。

2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4.

再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5.翻开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖。

6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，

普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回

茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又

泡好了。

8.二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过

浓。

9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

饭后半小时,就可以喝。

普洱茶飘逸杯冲泡法：

首先介绍一下飘逸杯的独特构造：一个飘逸杯分为外杯、杯

和杯盖组成。外杯是玻璃的，杯是一个带阀门的高温塑料小

杯，杯带有滤网和阀门开关，只有翻开阀门时，杯中的茶汤

才会通过滤网从杯下方流到外杯中。

1.1.撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶〔饼、砖、沱等〕撬

下适量〔5-10克〕普洱茶；

2.2.投茶：将撬下的茶叶投入杯中；

3.3.准备冲泡：将装有茶叶的杯放入外杯中；

4.4：第一泡：将沸水冲入杯中，由于阀门是关闭的，茶

汤只能在杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原

理一样；

5.5：翻开阀门：迅速按动开关翻开杯阀门，让茶汤流到

外杯中；

6.6：洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提

高普洱茶的醇厚味道；

7.7：第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开场是用来喝

的了；

8.8：出汤：按动开关翻开杯阀门，让茶汤流到外杯中，

假设汤量不够还可再次冲泡，屡次出汤；

9.9：品茗：这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽！

任君品茗回味！

考前须知

当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，您可根据自

己条件、喜好，随意“创造〞各种泡法，普洱茶是用来喝的，

只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶！

泡普洱茶应注意的事项

1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、

冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶

习惯而言，港台、、两广等地习惯饮酽茶；也以浓饮为主，

只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就人的饮茶

习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶

量与水的质量比一般1:40或1:45。对于其他地区的消费者，

可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采

用“功夫〞泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的

快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变

化。例如，熟茶、茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

切忌一成不变。

2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的

作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高

温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一局部高档茶。确定水温的

上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和

茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶〔如较新的宫廷普

洱〕、高档青饼适宜适当降温冲泡。防止高温将细嫩茶烫熟

成为“菜茶〞。

大局部地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。

如的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对

于青茶，除局部高档茶外，大局部也可直接用沸水冲泡。在

冲泡局部高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖

或沸水高冲来降低水温，防止因茶叶烫熟而产生“水闷气〞。

3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶

叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于普洱茶的制

作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡

时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：茶、粗茶冲泡

时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，

机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间

短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。例如，用350毫

升紫砂壶“宽壶留根闷泡法〞冲泡八十年代生产的中档七子

熟饼“7572〞〔勐海产〕时，投茶量6～8克，经“洗茶〞后

注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一

方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5～7克，经“洗茶〞后

注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡“民国〞

时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5～7

分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，

缩短冲泡时间，以改善滋味。

4、关于“洗茶〞：“洗茶〞这一概念出现于明代。"茶

谱"〔明朝〕载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，

烹之则美。〞对于普洱茶，“洗茶〞这一过程必不可少。这

是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越

久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶〞到达“涤

尘润茶〞的目的。对于品质比拟好的普洱茶，“洗茶〞时注

意掌握节奏，杜绝屡次“洗茶〞或高温长时间“洗茶〞，减

少茶味流失。