皮蛋怎样凉拌好吃

厨房美食菜谱：凉拌皮蛋的做法

我们这是属于河南的东南部，在我们这里叫皮蛋，在郑

州上学的时候，那边的人都说是变蛋。夏季最爱啊，清热降

火。

食材

主料：

皮蛋3个

香油适量

盐适量

白砂糖适量

蒜瓣四瓣

步骤

1.我们这边的都是用石灰整的，最好的皮蛋是用我们当

地的固始笨鸡蛋做的。口感更好，这次买的是饲料蛋。

2.晶莹剔透的很好看啊。

3.将每个皮蛋都切成四份，摆在盘子里。

4.蒜瓣用刀拍扁。

5.然后切成碎末。

6.调好的凉拌菜酱汁。（我的菜谱里有调制酱的菜谱）

7.放入蒜瓣末。搅拌

8.撒在皮蛋上。OK啦

小贴士：1.火旺者最宜；

2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病

患者少食。