扇贝怎么处理干净

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冰冻扇贝肉怎么做好吃

随着生活水平的提高，扇贝也慢慢进入了各家各户。一般情

况下我们都会去买新鲜的扇贝吃，但是总有买多的时候，买多了

又不舍得扔，就会放在冰箱里保存。虽然是冷冻的扇贝，但是只

要做法正确，也可以吃到好吃的扇贝。当然，也有人喜欢在超市

里直接买冷冻的扇贝，冷冻的扇贝就要认真处理后才可以食用。

冷冻的扇贝肉大多都是没有清洗过的，一般都含有泥沙等物

质。想要冷冻的扇贝肉做出来好吃，就必须先将它处理干净。冷

冻的扇贝肉清洗方法如下：

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去

黑乎乎的东西去除。

3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。

把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，

把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无

保留的去除泥沙。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：带壳扇贝、粉丝

辅料：料酒、辣椒、香葱、大蒜、植物油、食盐、鸡粉、

1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清

洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中

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放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用

小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调

匀。

3、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝

在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜蓉和油均

匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入

蒸锅用大火蒸。

5、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把

葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的

淋在上面就好了。