怎么炒米粉

100种简单早餐做法简单快速的早餐做法大全

俗话说，早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早上的时候，一定要吃的营养搭配全面，蔬菜水果、肉类或蛋类、奶类，碳水化合

物三合一。

建议早餐如果肠胃可以，能吃水果的话，吃个苹果最好了；如果附近有卖早饭的，建议买菜饼，另外胡萝卜防电脑辐射；吃个

煮鸡蛋（在鸡蛋的所有做法中，煮鸡蛋的营养保留率最高）或者酸奶、牛奶。

如果可以自己做，并且你是女生的话，建议煮杂粥吧，银耳、红豆、莲子、百合、薏米混合常用的小米、大米之类，既饱腹，

又有利身体健康和美容。并且煮粥只要把粥煮上就行，中途注意不要糊了、沸了，还可以有时间洗脸刷牙。

“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。

早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活

习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分

泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。

一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了

主料：鸡蛋2个

配料：剩米饭半碗

调料：白糖少许

1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3：把剩米饭倒入蛋液里。

4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6：底部煎熟

这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来

口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

土豆鸡蛋饼

主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料：香葱适量

调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉12茶勺

步骤：

1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）

2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此

步）

3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4：磕入鸡蛋搅拌均匀。

5：加入3大勺面粉拌匀。

6：最后加入葱花拌匀。

7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9：翻面继续煎熟。

10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）

碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成

丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

“异国风情”—披萨蛋饼

披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是

那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不

美，都会影响到就餐的心情与食欲。

这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。

主料：鸡蛋2个

配料：培根一片、洋葱14个、青椒12小个、红椒12小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

调料：盐15茶勺

步骤：

1：准备好所有食材。

2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

森林舞会

教您炒米粉的家常做法，10分钟就出锅，学会了比吃外卖划算

米粉的各种吃法，我最喜欢的就是炒米粉，虽说米粉都是米做的，但全国各个地方的米粉却各有各的特点和风味，我今天用到

的江西的新鲜米粉，江西米粉弹性好，久煮不烂，可拌可炒可煮，怎么折腾都不变形，吃起来还没有胶感，买不到新鲜米粉的

朋友不妨试试干米粉，我觉得干米粉比新鲜米粉更适合炒，如果是干米粉，需要提前用水煮一下，水开后把米粉放进来煮，期

间搅动一下防止糊锅，江西米粉煮起来有点像意大利面，需要多煮一会儿，大概十分钟的样子，煮好以后用凉水冲洗一下，降

降温，这样处理过的米粉就可以用来拌，煮或者炒啦！

今天的炒米粉我做的是牛肉的，外面卖起码现在都要十多块一盘，还看不到几块牛肉，我们可以自己在家做，我教您炒米粉的

家常做法，10分钟就可以出锅了，学会了可比外卖划算。

想尝尝江西米粉的朋友不妨试试这个，价格不贵，味道很好，我觉得喜欢吃米粉的朋友一定会喜欢。

盛耳江西米粉1000g粉丝米线螺蛳粉牛肉粉酸辣粉粉干手工干米线

购买

【牛肉炒粉】

用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，

生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。

步骤：

1，准备一块牛肉，切成细丝。大部分朋友都分不清牛肉的部位，买牛肉的时候主动跟卖家说你是要用来炒还是用来烧，卖家

会推荐你合适部位的牛肉，不同部位的牛肉，炒出来的口感是不一样的，比如你用牛腱子肉炒，炒出来一定吃不动

2，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。

3，红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来。

4，小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看。

5，准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。

6，油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒。

7，牛肉断生以后加入米粉，大火快炒。

8，重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀。

9，牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了。

10，然后加入盐，鸡精，味精，炒到最后米粉会容易被炒干水分，所以一开始油要放的多一些，最后调味料的加入也要快手，

如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了。

11，大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅，十分快手，大概十分钟左右足够完成。

小贴士：

炒米粉中的牛肉，可以换成猪肉或者鸡蛋，不同的配料会有不同的风味，如果想要吃到大排档的风味，最好掂下锅，虽然油烟

会大点，但是味道真的很好。

熬小米粥时，直接下锅是大错特错！多加2步，米粥更黏稠，还出油

哈喽大家好，这里是简食记！小米是世界上最古老的农作物之一，起源于我国北方，其颜色又分为，红，白，黑，黄等多种，

我们常见的以黄色为主。用其熬粥，更是老少皆宜。特别是天气越来越凉，早上喝一碗热气腾腾的小米粥，一整天都舒服

了……

小米粥是人们心中的香饽饽，备受大家的喜爱，可是看似极简的一道小米粥，真正做好的人却寥寥无几！很多人会很诧异，煮

粥那还不简单，直接煮就是了。小简告诉您，直接下锅煮那绝对是大错特错！既不会出油更不会黏稠，那怎么办？别急，小简

有妙招……

好食材才能做出好味道，小简先教如何挑选优质小米，知识点哦，不要错过……

1：看，优质的小米大小是一致的，颜色是均匀的，不会有白色和黄色的区分。

2：闻，新鲜优质的小米，闻起来有一股淡淡的米香味，没有发霉的味道。

3：尝，将几粒小米放进嘴里，如果味道微微发甜就是好米，如果味道发涩或者发苦，就是劣质米。

【小米粥】

所需食材：新鲜小米，清水，香油。

做法，1：小米清洗干净控干水分，放入炒锅中慢慢炒干，大约需要5-8分钟。

2：砂锅内加入足量的清水烧开，下入小米，再加入几滴香油，转小火。

3：每隔3-5分钟搅动一次，熬煮30分钟后，不停搅拌2-3分钟就可关火。

4：煮好的小米粥不要立即开盖，再焖10分钟左右，您会发现上面有一层薄薄的米油。

简小厨有话说：

1：煮小米粥之前，先将小米炒一会，这1步很重要，这样可以加速小米的膨胀速度，从而更快的溶于水中。

2：小米粥，大米粥无需加碱面，只需要点香油或者食用油都可以，这样不但能防止溢锅，还能更香更黏稠。

3：煮小米粥时，一定要搅拌，这1步很重要，能过多的煮出油脂，煮出更多的米油。

最后总结：煮小米粥时，万万不要直接加水煮，先煸炒一下再煮，还有就是煮的时候加点食用油，一定要多加这2步，不但使

煮好的小米粥更营养，而且还能轻松熬出米油！