绿豆做法

绿豆面条的比例和做法

关于《绿豆面条的比例和做法》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

日常生活绿豆的做法和食用方法全是各种各样的，很多人对

绿豆的掌握仅限煮开后立即应用。实际上绿豆还能够用于做绿豆

鲜面条。自然用绿豆做绿豆鲜面条的情况下也是有很多要留意的

地区，例如鲜面条的占比配制。和一般鲜面条对比绿豆鲜面条的

营养成分会更加丰富多彩一点。那麼绿豆鲜面条的占比和作法是

什么？

1.制做时，筛去绿豆中的泥沙脏物后碾碎，磨时将磨的进孔铺

满，使其磨得稍碎，再放器皿里加冷水侵泡。侵泡時间随时节而

定：冬季1白天黑夜，夏季半天。滗去水时拣去豆油皮。稻米用

清浸水至用力捻压呈粉末状无硬心，滗去水储备用。将青菜清洗、

剁碎，同侵泡好的豆瓣电影、稻米拌匀称，随后加适当冷水碾成

浆，再在磨好的浆中添加木薯淀粉调均匀。木柴最好是，待平锅

三成热时，用加水的菜籽油刷一遍锅，随后舀一勺绿豆浆，摊在

炒锅中，待绿豆擀面皮八完善后，翻一面再烤一会儿取下，放到

筲箕上，一张张重合摊晾，再切割成匀称一致的鲜面条。吃的情

况下，先往碗里摆好佐料，再把切完的绿豆鲜面条装进漏勺，放

开水中稍烫几秒，捞起来盛入碗中就可以服用。

2.绿豆种皮的色调关键有翠绿、黄绿色、深绿色三大类，种皮

分是光泽度（明绿）和暗淡无光（暗绿色）二种。以色浓密而颇

具光泽度、粒大齐整、形圆、煮之易酥者质量最好是。绿豆是在

我国老百姓的传统式豆类食品食材。绿豆中的多种营养元素、钙、

磷、铁等矿物都比梗米多。因而，它不仅具备优良的服用使用价

值，还具备很好的功效与作用，有“善济之良谷”的叫法。

3.绿豆中常含蛋白，不饱和脂肪酸均有激动神经、提高胃口的

作用，为机体很多关键内脏器官提升营养成分所必不可少；绿豆

中的含糖量成份能提高血细胞蛋白酶的活性，使蛋白中甘油三酯

水解反应做到降低血脂的功效，进而能够预防冠心病、心绞痛；

绿豆中带有一种血蛋白和含糖量，能推动小动物身体胆固醇在肝

脏中转化成胆酸，加快胆液中胆盐代谢并减少结肠对胆固醇的消

化吸收。