吃冬瓜的好处

冬瓜汤的做法|冬瓜汤的功效与作用

冬瓜汤的各种做法

一、冬瓜虾仁汤

原料：冬瓜300克、虾仁100克，姜丝少许，鲜味露2小勺(10毫升)、盐适

量。

做法：新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。冬瓜去皮去瓤后洗净，

切成小块。锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁。大火煮沸，转小

火煮至冬瓜熟烂。最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。

二、冬瓜豆腐汤

原料：豆腐，冬瓜，枸杞，虾皮，香菜，食用油，盐，白胡椒，大料，姜，

葱。

做法：冬瓜去皮和瓤洗干净，切大块，豆腐洗干净切块，放入开水里焯一下，

捞出沥干备用。把姜葱切片，虾皮和枸杞洗干净，香菜切碎，在锅里放油烧热，

爆香姜葱，再放入豆腐煎至两面微黄，装盘备用。把豆腐和冬瓜放入砂锅里，加

入适量清水，放入大料煮开，再放入虾皮和枸杞，用小火煮十分钟，最后，加盐

和白胡椒调味，撒上香菜即可。

三、花蛤冬瓜汤

原料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料

酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量。

做法：将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用

牙刷刷贝壳表面，沥水。冬瓜去囊去皮，切成小块。煮少许水，水开后下葱姜，

料酒，下花蛤焯烫，花蛤开口后置于碗中。在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和

冬瓜，待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)。小火慢煮5

分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐，关火，淋上少许麻油，撒上

葱花即可。

四、冬瓜西红柿汤

原料：冬瓜200g、西红柿150g、三碗水750ml、香菜少许。

做法：冬瓜切0.5cm左右的片备用。西红柿切滚刀块备用。锅中倒入三碗水，

约750ml煮沸。放入冬瓜片。再放入切好的西红柿块。盖上锅盖中火煮约5分钟。

5分钟后打开盖子放入香菜即可。

五、冬瓜排骨汤

原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量。

做法：锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用;冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，

瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用;汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个

半小时;加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入;加适量盐、鸡精调味;将冬瓜块

放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

六、鸭架冬瓜汤

原料：鸭架，冬瓜，葱，姜，盐。

做法：将冬瓜去皮。锅内倒少许油后葱姜，再放入鸭架煸炒。煸炒后加水，

改中小火煮二十分钟。放入冬瓜继续煮。煮至冬瓜变熟后放少许食盐调味，撒上

葱花即可。

七、皮蛋冬瓜汤

原料：冬瓜200克，皮蛋100克，盐3克，味精1克。

做法：冬瓜洗净去籽、瓤后切条。皮蛋去壳后切块。往锅中倒入高汤、水，

烧开。然后加入冬瓜条、皮蛋块，加入盐、味精烧开即可。

八、绿豆冬瓜汤

原料：冬瓜200克，绿豆150克，姜片10克，葱段30克，盐3克。

做法：冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。

锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，

放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

九、海带冬瓜汤

原料：冬瓜2斤左右，海带。

做法：冬瓜去皮，然后切成块状后洗净。海带用水泡40分钟左右，由于外面

买的海带都带有很多的沙，所以要洗干净。如果是那种大海带，回来泡好后切小

块备用。锅中下油，油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。为了多做点汤喝，所以

把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅

了，咸淡自己要控制好。

十、鲫鱼冬瓜汤

原料：鲫鱼、冬瓜、姜。

做法：鲫鱼洗净，刮净腹内黑膜，滤干水;冬瓜去瓤留皮，洗净，切厚片。拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下白鲫，两

面煎至微黄;将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼和姜片，再次烧开，

滚10分钟，下冬瓜片，转中小火煲30分钟，下盐调味即可饮用。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾

盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，

并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、

冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦

巴碱等成分。

吃冬瓜的好处

1、有助预防冠心病

冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主

要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇

和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、养颜护发

冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类

转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑

色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。

冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑

光泽。

3、减肥排便

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为减肥瓜。《神农本草经》中记载其

久服轻身耐老。陶弘景《本草别录》说：冬瓜利小便，治腹水肿胀。后世本草亦

多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发

胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转

化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康

尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。

4、清肺排毒

冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，

还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊

等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、

泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

5、抗癌

冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研

究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤

维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。