秋季吃什么菜

立秋节气吃什么菜好

立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋

表示暑去凉来，秋天开始之意，是一个反映季节的节气。你们知道立

秋吃什么菜吗?下面是小编为大家带来的有关立秋节气吃什么菜好_立

秋北方吃什么，希望大家喜欢。

立秋节气吃什么菜好

一、山药

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的辅助功能，脾虚腹

泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良

的慢性肠炎，都可以吃它。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有预防糖

尿病的作用，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，

有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

二、白菜

秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、

通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白

菜这样的清热利水的食物。

三、茭白

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而

利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解

烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

四、白萝卜

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的辅助

功能。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、

大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，

可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

五、莲藕

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘

多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕的营养价值很

高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很

丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主

补中养神，益气力”。

六、花椰菜

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生

素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每

100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细

嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

立秋北方吃什么传统食物

1、酱肘子

酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。另外,红扒肘

子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青

睐。曾被评为“山东名小吃”。

2、烤鸭

北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱合脂

肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有

大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!

3、酱牛肉

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎

的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之

人食用。

4、烧羊肉

“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作,还

适用于整只羊的其它部位,即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、

连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸,如同时上席即为“烧全羊”。

5、猪头肉

猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪

头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的

半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6、吃“渣”

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成

的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

7、“咬秋”

京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天

和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，

可免腹泻。

8、吃饺子或者包子

东北，家里一般是吃饺子或者包子。大概与东北人豪爽的性格有

关，我们习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格

健壮，补上夏天流掉的油水。

9、茄子

在北方立秋这一天还会准备上一些茄子来吃，但是茄子要提前一

天将它准备好，将茄子蒸好，然后在立秋这一天吃下去，也是希望自

己有一个好身体能够度过立秋，开始迎接冬天的到来。

立秋后种植什么农作物

1、萝卜

老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，到了冬季怎能不吃萝卜呢?而萝

卜虽然一年四季都可以种植，但是对于农民朋友来说，采用传统栽培

方式在秋季栽种的萝卜是最好吃的，特别是霜打以后。而从八月份下

旬开始，就可以栽种萝卜了，一直可以持续到十月份的中旬。而且胡

萝卜也是可以在八月中旬就开始播种了的。

2、白菜

老农民都知道，在民间有着“头伏萝卜二伏菜”的说法，而既然

种了萝卜，怎么能少得了白菜呢?在大冬天的时候，吃经过霜打的白菜

会更甜更脆。大白菜的话，一般在立秋后就可以播种了的。但是需要

注意要做好防晒工作，尤其是在出苗了以后记得勤浇水，同时还要避

免暴雨伤苗。同时，小白菜也是可以播种了的。

3、油菜

喜欢吃青菜的话，可以种一些小油菜的，这种蔬菜属于速生叶菜，

其生长周期不长，一般从播种到采收差不多只要四十天。如果没有多

余的空地的话，也是可以把它套种在一些高秆作物地。建议在八月的

中下旬播种最佳，这样在九月底差不多就可以收获了，而这个时候正

是绿叶菜比较少的季节。

4、红菜苔

这种蔬菜在南方比较的常见，北方地区应该很少种植。其实红菜

苔的营养价值很高的，炒肉是特别好吃的。在南方地区，红菜苔一般

都是8月份播种，然后到了9月份在移栽，等到冬季的时候就可以采

摘了。这种蔬菜和韭菜类似，是越采摘长得越快。并且红菜苔的采收

期非常长，能从12月份持续到第二年的3月份。

5、香菜

你爱吃火锅吗?喜欢吃火锅的话，那怎么能少了香菜呢?这可是无

数火锅爱好者的标配啊。打算种植香菜的朋友们，可要开始做准备了。

一般香菜的最佳种植时间是在八月份中旬以后。因为香菜的病虫害较

少，而且也容易管理。种植方式可以采用直播，生长周期的话一般是

50天左右。

6、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维

生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。家中有小

孩的话，可要多吃一点菠菜哦，有利于长个子。秋菠菜的话则可以在

八月中下旬就可以播种，因为这种蔬菜的生长比较缓慢，一般要60天

左右才可以采收。

7、四季豆

既然叫四季度，那肯定是一年四季都是可以播种的。不过由于四

季度是不耐霜冻，又怕高温，所以在立秋前后播种是最佳时节。如果

是室内种植，建议选择矮壮的品种。豆类的话，还可以种植秋豇豆。