蒜泥拌鸡蛋

做凉拌粉丝的详细步骤

1、材料:粉丝,鸡蛋,黄瓜,小葱。

2、鸡蛋加入盐打散。

3、锅里放少许油,烧热。

4、把打好的鸡蛋液倒入锅中,转动锅子,煎至两面金黄。

5、把吊好的鸡蛋皮切成丝。

6、粉丝用温水泡开。

7、泡好的粉丝切几刀。

8、黄瓜洗净切成丝。

9、小葱切成丝。

10、把所有的材料放入盘子里,加入醋,盐,鸡精香油调匀即可。

凉拌粉丝做法一

1、原料:粉丝胡萝卜红油大蒜生抽米醋盐白糖鸡精。

2、做法:粉丝洗净,入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分。

3、胡萝卜切成丝,越细越好。

4、锅里焯一下。

5、捞出,过凉沥干水分。

6、大蒜去皮,捣成蒜泥。

7、用大蒜泥,白糖米醋盐鸡精调成汁。

8、把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里,加入调好的汁,拌均匀。

9、加红油拌均匀就好了。

凉拌粉丝做法二

1、将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3～5分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上

精盐拌匀后,盛入盘内。

2、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入

盛粉丝的盘中,再撒上香葱。

3、食之前,可入冰箱冷冻一下。

凉拌粉丝做法三

1、粉丝用清水冲洗一遍,再加入温水泡开。

2、黄瓜洗净,切丝备用。

3、将胡萝卜切成均匀的片,2~3mm厚度就可以了。

4、用自制的心型小模具,将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧,刻

完的心型萝卜不易脱模,拿根筷子从一端轻轻穿过去,就可以了。

5、这个时候,需要的就是耐心喽,用心刻完99颗心型萝卜,99代表天长地久嘛!

6、将泡好的粉丝捞出来,过一下凉水更清爽,控干水分,切几段,这样夹的时候容易一

些。

7、将切好的粉丝放入大碗内,放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进

去。

8、依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。

9、倒入适量香油。

粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期,齐国军事家孙膑为适应军旅作战之

需,首先调制出粉丝,后来其制作工艺在民间广为流传。龙口市原黄县境内春秋战国时期属

齐国,秦统一六国后,在此置黄县,属齐郡。秦、汉时期,粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发

展,并形成一套完整的生产工艺。至宋代,境内民间以绿豆为原料的粉丝加工已很普遍。

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