板栗做法

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生板栗怎么吃

生板栗的性质其实和生花生有着相类似的地方，所以它也是

拥有着不同的做法。食物的不同做法意味着食用它们的营养价值

也是会发生变化的，不过只要是采用有营养价值的食材制作出来

的食物食用都是会增加营养成分。身体多需要的营养价值是很多

的，那么食用多种食物是非常有益身体健康的。

不管是生的食物还是煮熟的食物，只要它的性质中有包含生

吃的营养，那么这些食物都是可以进行生吃的。一般情况在食用

食物之前都是需要去了解这些食物的性质和特点这也是为了更

好的操作它们，那么生板栗的怎样去吃的?

自制美味糖炒粟子：

首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重

量1：1，另外再一勺糖

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做法：

1.首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概

为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要，千万不要偷懒。

2.铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注

意要在盐冷的时候放栗子。

3.徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，

有些栗子还会焦。

4.过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻

炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐

转深。

5.这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得

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均匀些。

6.糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分

焦化，焦香四溢，。这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从

锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

7.待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证

栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

8.栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口

了吧)，栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜。

糖炒粟子时要注意的：

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。2、栗

子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个

厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。3、

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栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免

肉质干硬。4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请

不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引

起爆炸。5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的

感觉。6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮

结块，加些新盐并加热即散开。7、炒制过程中，温度很高，注

意烫伤

高压锅巧炒栗子

先将新鲜生栗子洗净沥干，于凸面处横切一刀(要切透皮)，

再放进烧热的高压锅里，盖上盖，不要加减压阀，每5分钟摇动

一次，使栗子受热均匀。大约过半小时左右即可出锅。炒制时火

不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳.

上面讲解了三种食用生板栗的方法，这样只有掌握这些吃板

栗的方法那么就可以更好更方便的吸收到它的营养价值。板栗的

营养价值hi很高的，人们食用后对身体是非常有益的，因为食

用板栗可以起到滋阴壮阳的作用，最主要的就是还可以保护好我

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们的肾。