中式点心

本课知识点：

简单了解点心文化和有关花点心的种类、制作方法、选用的材料等方面的知识。能灵活

运用揉、搓、压、捏等方法，进行简单的设计与制作活动，大胆地表现自己的想法。

本课教学重点：

通过欣赏各色造型美观、色彩漂亮的花点心，了解有关浅显的点心文化。通过观察和动

手实践，学习运用各种方法制作出既美观又新颖的花点心。

本课教学难点：

造型美观，设计有新意。

一、教材分析

（一）编辑指导思想

《花点心》这一课是“设计·应用”领域的一个内容。

本课教材的编写意图是以观察和体验的方式，引导学生了解身边花点心的形状、颜色和装饰，

让学生体会和发现生活中的美，并以自己创造性的设计制作活动加深体会。

通过欣赏点心这一生活中学生非常熟悉的事物，向学生介绍一些浅显的点心文化。通过观察、

记忆、想象、动手制作，感受立体造型和色彩搭配的基本方法，初步尝试利用多种媒材进行

立体造型活动，大胆地表现出自己设计的各色“花点心”，体验设计与制作的乐趣，提高手

工制作的能力及创造力。

用各种造型新颖、色彩漂亮的小糕点引出课题，使学生简单地了解有关点心的种类、制作方

法以及所选用的不同材料等。通过引导学生观察生活，欣赏不同地区各具特色的花点心，培

养学生热爱祖国优秀的文化传统，激发学习兴趣。启发记忆、联想花点心的各种造型和色彩，

以观察与体验的方法，学习用简单的立体造型技法和色彩搭配的基本方法，动手大胆自由地

表现自己的想法，制作出自己喜欢的花点心。

本课教材是学生初次接触彩泥这种材质。它色彩鲜艳，质地柔软，有可塑性，是很适合低年

级学生进行立体造型的材料。虽然这节课是学生首次尝试立体造型，但是学习这节课学生不

会感到很吃力。因为花点心与学生的生活有着紧密的联系，孩子们又都曾有过玩泥沙的生活

经历。因此教师应大胆放手让学生去探索，通过看一看、摸一摸、品一品，感受点心的外形、

材料、加工方法，激发他们丰富的想象力与创造愿望。

在让学生动手制作花点心的过程中，要给他们充分的机会，使他们在参与中创新，在体验中

发展，让学生在对知识的探索中敢于想象，勇于与众不同、别出心裁。教师要善于发现并鼓

励学生求异思维，令其充满自信地去表现自己熟悉和喜爱的花点心。评价应侧重创新，强化

学生创新意识，尝试在实践中学习，在学习中提高。

（二）教材版面分析

教材22页上半部分展示了色彩漂亮的西式小糕点，其用意是启发学生联想到这些都是我们

生活中经常见到的各种花点心，这节课的学习内容与我们的生活有着紧密的联系。下半部分

是学生用彩泥和其他材料制作的花点心，其用意是用生活中的花点心与学生自己亲手制作的

“花点心”对比，激发学生学习兴趣，引发探究的欲望，启发创作灵感。

教材中展示的花点心，主要以西点为主，造型有动物、植物等。因为这些西式花点造型简单，

颜色漂亮，能引起学习兴趣，学生易于学习掌握。教师可以根据当地的具体情况，补充一些

具有中国民俗、民间特色的小吃点心,如陕西的面花、京式糕点等，拓展学生的思路，增

强民族自豪感。在引导学生学习制作过程中，还可将具有时代特征的学生喜欢的人物、建筑、

生活用品、卡通等形象，运用到花点心的制作中来，如用圆形、方形、长方形等组合成人物

的形象，用长方体、正方体、三角形等组合成建筑物„„

教材“说一说、想一想”栏目的设计目的：

1．引导学生联系生活，使他们知道所学习的内容来自于我们的生活，又能用所学服务于我

们的生活，从而提高学习积极性。

2．通过分析花点心的形状和颜色，使学生进一步认识和巩固多种多样的形，以及形的组合

与搭配；巩固认识各种各样的颜色，以及色彩的搭配；了解恰到好处的装饰会使点心锦上

添花，过多、过于繁琐的装饰会使点心失去对人的诱惑。

3．启发学生的设计构思，培养学生养成先设计然后再动手制作的学习习惯。在设计花点心

的色彩时，还要考虑到色彩对人们食欲的影响。

书中的“花点心制作方法”提示我们，揉、搓、压、捏等几种制作花点心的方法。根据学生

现有的生活经验，大多数学生都能通过看书和动手实践学习掌握这些方法。教师可以在此基

础上，引导学生总结出更多的方法，如启发学生利用手头现有的工具进行加工制作（用尺子

切、用铅笔压出花纹等），还可以用课前学生自己收集到的一些废弃物（如小扣子、小珠子、

瓶盖等），对花点心进行装饰。

第23页的“小提示”是提示我们在教学中还应注意培养学生养成良好的学习习惯，完成作

业后应当保持环境的清洁整齐，注意个人卫生。

从课堂活动的照片看，学生在尽情享受创作后的快乐。学生可以小组合作，作品完成后，还

可以搞一个展示活动，或者搞一个“花点心订货会”。同学间充分地进行交流，并对作业进

行归类和点评，使学生充分体会设计制作的快乐。

“评一评”这个栏目主要是提示学生对自己和其他同学的作业进行评价。

评价目的一：检测学生是否掌握设计及揉、搓、压、捏等制作方法。

评价目的二：评价学生在学习制作过程中是否有耐心，制作是否细心，避免作品过于潦草。

评价目的三：培养学生对泥塑“花点心”作品的审美能力。

二、教学目标及重难点

（一）教学目标

1.知识与技能

知识：简单了解“点心”文化，和有关花点心的种类、制作方法、选用的材料等方面的知

识。

技能：学习运用一定的立体造型的制作技法和色彩搭配的方法，制作出自己喜欢的花点心。

2.过程与方法

通过生动有趣的教学活动，引导体会和发现生活中的美。培养学生的观察力，运用泥塑造型

方法进行花点心的制作。学生在学习过程中获得丰富的视觉、触觉体验，激发他们的创新意

识。

3.情感、态度和价值观

引导学生感受创造的乐趣。鼓励学生独立构思，学习与人交往与合作，增加同学之间的亲和

力，增强自信心。

（二）教学重点和难点

1.教学重点：通过欣赏各色造型美观、色彩漂亮的花点心，了解有关浅显的点心文化。通

过观摩和动手实践，学习运用各种方法制作出既美观又新颖的花点心。

2.教学难点：造型美观，设计有新意。

三、教学过程设计参考

设计一

教学环节教师活动学生活动教学意图

创设情境

导入新课

学生展示自己带来的

小点心并介绍给大家。

学生欣赏。

相互交流。

品尝感受。

通过体验感受使学生对将要表

现的物象有直观的了解，明确

今天所学习的知识与我们的生

活有着紧密的联系，从而调动

学习积极性。

讲授新课提出问题：通过刚才的

交流，你对小点心有了

哪些认识？

组织学生讨论，谈

感受。

解决的问题：

1．造型各不相同。

2．色彩漂亮。

3．味道各异。

4．所用材料不

同。

以学生之间的相互学习来拓展

相关知识，引发学生探究的欲

望，使其提出自己感兴趣的问

题，从而激发学习兴趣。

我们今天也来设计制

作自己喜欢的、漂亮的

小点心好吗？

出示课题：花点心。

学生回答问题。明确学习任务。

提出问题：给这些花点

心分类。

启发谈话：可以从哪些

方面给这些花点心分

类？

材料。

颜色。

外形。

以学生为主体，促进学生热情

主动地参与到教学活动中来，

教师给予适当的启发和调整。

今天我们就从外形来

分。

课件展示几种动物形、

植物形、几何形的小点

心，引导学生分类。

学生分类：

大体分成三类：

1．动物形。

2．植物形。

3．几何形。

了解点心的不同外形特征及有

关知识，拓宽视野，丰富知识。

课件演示：

猜猜他们在做什么？

（演示蛋糕的制作过

程，欣赏各种造型别致

的点心。）

展示一些中式小点心。

生活中我们经常吃到

各种精美的点心，既有

中式的，也有西式的，

样式丰富多样。

学生欣赏。

解决的问题是：

1.选用的材料。

2.制作工艺。

3.造型特点。

欣赏各色造型美观、色彩漂亮

的花点心，了解有关浅显的点

心文化。（重点)

课件演示：

猜猜看，它是什么材料

做成的？（展示用彩泥

制作的花点心。）

我们学习用橡皮泥做

花点心。

尝试体验橡皮泥的特

性。

学生尝试着用手捏

一捏，感受橡皮泥

柔软的质地、漂亮

而丰富的颜色。

使学生对橡皮泥的特点、造型

的基本方法，有大概的了解。

看书（小组讨论）。

提出问题：

1.书中的图片给你哪些

启示？

2.学生的作品有哪些值

得你学习和借鉴的?

3.书中的“花点心制作

方法”提示了我们哪些

方法？你还有哪些补

充？

4.通过讨论来完善自己

的构思。

欣赏其他学生的作

品，指出其作品的

优缺点，交流感想。

指出其作品的优缺点，提高对

作品的鉴赏能力，了解立体造

型的几种技法，学习简单的色

彩搭配知识，进一步深化理解

教学的重点，突破难点，体会

学习方法。

艺术实践学生动手尝试用橡皮

泥做简单的造型。

学生动手尝试：教

师和学生共同尝试

将橡皮泥改变成各

种形状。教师还可

以鼓励学生到前边

演示各种方法。

教师了解学生现有的知识状

况，使后面的示范更有针对性。

教师示范“小小彩泥真漂亮，捏

捏搓搓变了样。”教师

边唱儿歌边运用电脑

屏幕的特写、定格等手

段，分析某些特殊的处

理方法。

制作过程：

1.选择黄色彩泥，先揉

成圆球，再压扁成圆

饼，做小兔子的头。

2.选择两块黄色彩泥，

分别搓成长条形，再压

成长条饼，做小兔子的

两只耳朵。

3.把头和耳朵组合成一

只可爱的小兔子。

4.用手捏一捏，将小兔

子的耳朵翘起来。

5.分别加工小兔子的眼

睛和胡须。

提示：

1.选择合适颜色的橡皮

泥。（注意提示色彩搭

配）

2.还可以补充立体造型

的几种技法（提示还可

学生观察、思考，

适时回答教师提出

的问题。

通过对制作方法的补充，激发

学生的学习积极性，丰富学生

的知识，突破难点，使其更加

积极热情地投入到学习活动中

来。

以利用尺子切等）

3.组合造型（将做好的

几种不同的形组合在

一起）

4.装饰方法。（如可以

利用身边的铅笔、小

刀、瓶盖等，对花点心

点心进行装饰）

布置作业作业要求：

用彩泥设计制作一件

或几件自己喜欢的花

点心。

老师辅导。

学生制作。

制作步骤：

1.设计。

2.选色。

3.造型。

4.组合。

5.装饰。

提高学生制作的能力和创新意

识。

辅导中教师应本着尊重学生创

作的原则，教师的观点对学生

只能是一种借鉴、一种参考，

而不能强加和代替。

针对性地解决学生制作中的困

难，突破难点。

注意教育学生要耐心、细致地

完成作业，养成良好的学习习

惯，避免制作过程急于求成，

作品潦草。

展示评价将学生的作品摆到展

台上，开一个“花点心

订货会”，每组派代表

到前面选定“点心”，

以此评比出“销售最高

奖”“创新奖“”做工

精细奖”。

学生展示交流。

学生自评：

1．你的花点心是由

哪些形状组成的？

2．你用了哪些颜

色？

3．添加了怎样的装

饰？

学生互评：

1．花点心的形象美

观。

2．色彩搭配最诱

人。

3．做工精致。

培养同学间相互欣赏、交流的

意识，感悟学习的乐趣。

提升学生的审美水准，提高评

价能力，领略动手的喜悦。

鼓励每一位学生，提高学习美

术的兴趣和能力。

清理卫生教师提示：完成作业后

应当保持环境的清洁

整齐，注意个人卫生。

学生保洁。注意培养学生养成良好的学习

习惯。

设计二北京市西城区奋斗小学唐颖

教学环节教师活动学生活动教学意图

引入启发谈话：在我们的生活

中许多食品不光味道好，

造型也很美观诱人，你能

说说你曾吃过哪些好吃又

好看的食物吗？说说它们

回忆交流。谈话交流引起学习兴趣。

的形状和颜色。

美食是一种文化，它能给

我们带来美的享受！

讲授新课1．板书课题：花点心。

今天我们就一起进入造型

美观的“花点心”世界。

2．欣赏图片，初步感知

（课件）。

(1)观察思考。

出示图片：简介西式糕点

和中国传统点心。不同的

节日、活动会用一些具有

特色的点心，如生日蛋糕、

寿桃、月饼、年糕、陕北

花馍„„

提问：请你仔细观察，图

片中的花点心是什么形状

的？

(2)分析外形特点。

出示图片：各种平面造型

的花点心，如基本图形、

动植物外形的饼干„„

各种立体造型的花点心，

圆柱、正方体、球体等造

型的蛋糕、花卷„„

3.研究设计方法。

(1)探究外形制作方法。

提问：用什么办法能设计

制作出这样多造型各异的

点心？

分两组探究：“巧手小竞

赛”。

第一组：请你们用最短的

时间把彩泥做成不同的扁

片儿。

第二组：请你们用最短的

时间把彩泥做成不同的

球、条、块。

教师小结归纳。

板书：揉、压、捏、卷、

搓。

(2)探究美化装饰的方法。

提问：大家看看自己刚刚

制作的彩泥造型，它们够

欣赏感受。

观察后回答问题。

观察分析，共同探

究。

分组探究。

分两组展示汇报

自己使用了哪些

制作方法。

观察思考回答。

解决教学重点，了解简单的点

心文化知识，感受其造型的

美。

培养观察习惯，运用学生已有

的生活经验判断。

解决教学重点，通过观察、动

手体验掌握基本制作的方法，

培养探究学习的意识。

进一步解决设计方法，引导学

生制作精美细致的花点心，解

决教学难点。

培养学生观察分析的能力，从

而巩固制作的方法，拓展造型

的丰富性，引导创新。

不够美观漂亮？跟刚才我

们欣赏的那些花点心造型

比，还缺少点什么？添加

装饰能够使花点心更加诱

人。

请你们看看书，找一找书

上的花点心都添加了哪些

装饰？用了什么方法和工

具？

(3)根据学生的汇报示范

制作。

搓条、盘卷花纹。

利用工具（笔帽、笔尖、

尺子„„）刻印花纹。

(4)“眼力大比拼”。

出示图片：学生作品欣赏。

提问：你能看出它们是用

什么方法制作的？它们使

用了哪些漂亮的颜色？

小讨论，看书分析

制作方法。

汇报。

观察分析。

课堂实践作业要求：

利用多种方法制作出造型

美观新颖的花点心。

巡视辅导。

实践设计制作。

培养动手实践的能力。教师应

给予具体的辅导，帮助学生完

善造型。

评价1.学生介绍自己设计制作

的花点心。（自评）

说说你做的花点心打算在

什么活动或节日送给谁。

2．相互欣赏评价作品。（互

评）

学生扮演销售商，说说你

选谁的作品来出售。

相互欣赏作

品，交流制作心

得，或自评，或他

评。

培养学生对自己和他人作品

给予恰当评价的意识，引导学

生认识设计服务于生活的道

理。

四、教学建议

（一）可以请学生把自己家里制作的具有特色的花点心拿来，相互观摩，展开讨论与研究，

培养学生的表达能力。

（二）在设计制作时，可以采取独立制作或小组合作的形式，还可以全班同学围绕一个主题

共同制作。在实践活动中，锻炼学生独立构思，学会与他人合作，调动全体学生参与的积极

性。

（三）如果没有彩泥，可选用面塑材料、着色胶泥、彩色纸等材料。

（四）在教学过程中，恰当地运用多媒体，能使学生快速、大量、有效地获取知识，激发学

生的学习兴趣。同时运用电脑屏幕的特写、定格、解说等手段，分析花点心某些特殊的处理

方法，使学生能够清晰地看到制作过程，解决制作难点，拓宽学生思路，使之设计制作出丰

富、新颖的花点心，最大限度地开发学生的创造潜能。

五、相关资料

西式糕点：在西方国家中，除面包和饼干两大类产品以外的焙烤制品，统称糕点。中国统

称西方各国的糕点为西式糕点。西式糕点又简称西点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄

油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，

而且式样美观，因而深受人们的喜爱。

中式面点：中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新

石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，将其做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油

炸及蒸制的面点，如蜜饵、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、

制法、品种日益丰富，出现许多大众化风味小吃，如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆

等，南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。还有大量的少数民族特色风味食品，极大地

丰富了中国烹饪文化的内涵。

月饼：相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也

有拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月

饼作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。我国月饼经过长期的演变和发展，

花样不断翻新，品种不断增加，因地区的差异，其外观、口感各具特色。面花：面花的制

作盛行于陕西关中和陕北，被当地人称为花馍。每逢婚丧嫁娶、年节庆典，乡亲们就制作出

各种各样的花馍，陈列在家中，增添气氛。花馍因使用场合不同，其造型也各不相同：有

婚礼上用的用大梳齿扎成的“喜”字造型；有祝寿时的“寿”字、寿桃造型；有小孩满月

做成的圈馍；有春节等重大节日摆放的“鱼馍”“鸡馍”等。花馍造型别致、形态逼真，或

陈列，或馈赠亲朋，既可食用，又是一种独具地方特色的艺术品。花馍造型栩栩如生、形象

可爱，加之施上红、黄、绿等鲜艳的食色点缀，既是观赏的艺术品，又是可食用的面制品。