凉拌黄花菜

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干黄花菜凉拌的做法是什么

很多人都是想用干黄花菜做菜肴的，有不少人都是想用比较

短的时间做出好的食物的。人们常常做的就是干黄花菜凉拌这道

菜肴的，因此我们就需要认识一下这道菜肴的做法的。那么到底

干黄花菜凉拌的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么样解

答这一问题的吧。

黄花菜别名:忘忧草.金针菜、萱草是一种多年生草本植物的

花蕾，味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋

白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养

分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，

并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有

“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身

体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉

等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多，可用于煲汤，炒肉刷

火锅

一、食材

主料：黄花菜100克、青瓜适量、胡萝卜适量

调料：姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、

蚝油适量

二、方法/步骤

1、黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，

按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用，把青瓜胡萝卜

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姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

2、备用食材准备完毕。

3、锅内加入适量清水煮沸。

4、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。

5、煮约4、5分钟。

6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。

8、煮3-4分钟。

9、捞出置入备好的凉开水中。

10、加入少量油烧热。

11、爆香姜丝和蒜头。

12、用油煎一下生的蚝油。

13、关小火倒入酱油。

14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。

15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

16、迅速拌匀。

17、因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和

白醋拌匀。

以上就是干黄花菜凉拌的做法，希望大家能从这一内容了解

到这道菜肴的做法，做出美味的食物。最后也建议大家，黄花菜

选用晒干的干菜，外观暗黄，花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才

是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过

的黄花菜，大家请注意。