干豆角的做法

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甜豆角的做法是什么

每年，一到了甜豆角成熟的时候很多人都喜欢用甜豆角来炒

菜食用，甜豆角可以炒，也可以煮，每个人的口味不同，做法也

不同，每个地方的特色不同，那么制作出来的甜豆角也会不同，

但是关于炒甜豆角，我相信很多次地方都是差不多的，而很多家

庭的制作过程也是差不多的，那么这个甜豆角的做法有哪些?

做法一

1腊肠切片，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。

2甜豆角摘好，去掉两侧的筋，甜豆角用开水焯一下，变色后

捞出过凉水。

3百合洗净，掰成片备用。

4炒勺加少许油，放入葱姜爆香，然后倒入甜豆角翻炒几下

5放入腊肠继续炒片刻。

6然后放入百合，加少许盐、生抽、点少许水翻炒几下。

做法二

蒸茄子豆角

【原料】：茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉

25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、

味精。

【做法】：

1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切

成片;腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

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2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。

3、碗里一点点撒入米粉。

4、加辣椒面、味精，拌匀

5、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。

6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。

7、盖上锅盖，旺火蒸10分钟。

8、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食

用油。

做法三

虾酱炒豆角

【原料】：豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、

蒜蓉姜末5克、辣椒1个。

【做法】：

1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂;

2、把豆角切成五厘米长的段，洗净后用淡盐水浸泡30分钟;

3、准备好虾酱，豆角沥干水备用;

4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色;

5、倒入高汤，没过豆角;

6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟;

7、豆角变软，加入虾酱，快速翻炒入味;

8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

做法四

干豆角烧肉

【原料】：干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、

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老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。

【做法】：

1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯

一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸

炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分

钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

以上就是各种甜豆角的做法，用甜豆角来做美食是不是感觉

也这么好吃呢，并且甜豆角的颜色还绿绿的，炒出来之后颜色看

起来也更好看，在炒的时候最好是不要先煮再炒，这样颜色会比

较暗，看起来会不新鲜，所以说最好还是直接爆炒，这样炒出来

的甜豆角会更好吃，也更香脆。