山药炒木耳的做法

山药木耳炒黄瓜的做法图解

山药木耳炒黄瓜是一道好吃的家常菜，有时间可以学习做法，在

家自己做美味的山药木耳炒黄瓜。下面是小编为你整理的山药木耳炒

黄瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.所需原料，黄瓜，木耳，山药

2.泡好的黑木耳，洗净切块

3.山药去皮切片，泡在水中

4.黄瓜洗净切片

5.锅中放油，放入山药片煸炒1分钟

6.放入黑木耳一起翻炒

7.再下入黄瓜片煸炒

8.翻炒均匀，放入适量的盐

9.放入适量的糖

10.放入适量的味精，炒到三种蔬菜成熟即可

山药木耳炒黄瓜的营养价值

山药的营养价值

1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基

酸。

4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是

天然的DHEA(去氢表雄酮)。

5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生

素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、

多酚氧化酶等营养成分。

6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫

克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，

核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

黑木耳的营养价值

1、黑木耳富含膳食纤维。

2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2

是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之

荤”。

4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血

小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、

氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等

成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁

含量也非常丰富。

6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，

最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆

固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较

显著的化解功能。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、

维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄

瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜

美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其

便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡

萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。

其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类

物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜

的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种

理想的食疗良蔬。