牛腱子肉

好吃的牛腱子肉要怎么做

推荐文章

家长要怎么给孩子写寄语卡热度：小学生期末结束家长寄语_小

学六年级家长寄语怎么写热度：幼儿家长写给孩子的爱心寄语怎么写

热度：家长对孩子的寄语怎么写_家长写给孩子的温馨寄语热度：家

长对孩子的寄语怎么写热度：

牛肉含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必须的营养物质，因为

钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为

他们的主食。你想知道好吃的牛腱子肉是怎么做出来的吗?下面就让店

铺给你介绍一下怎么做出好吃的牛腱子肉?

一、水梨牛腱肉的做法

材料

材料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗

调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙

做法

1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌均匀，再挤入柠檬汁拌匀成

为酱汁备用

2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用

3.卤牛腱切片后排入盘中，再放上水梨和葱丝后，淋上酱汁即可

完成

二、辣椒炒牛腱子的做法

材料

牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生

抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

做法

1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。

2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。

3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。

5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油。

6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。

8、下炕好的辣椒翻炒。

9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。

小诀窍

1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。

2、没有牛腱子用牛柳也行，关键是不能用注水牛肉。

三、热油淋牛腱肉的做法

材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒

各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

做法

1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、

香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，

少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

四、卤牛腱子肉的做法

材料

牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，

草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱

做法

1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散

的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥

膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗干净。

3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、

小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小

火炖一个小时。

5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了!

五、夫妻牛腱的做法

材料

五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙，凉高汤3汤匙(如无高汤，

用凉开水+鸡精调配代替)，生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花

椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，(花生碎1汤匙)

做法

1.先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。

2.将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛

腱上。

3.撒上香菜和(花生碎)即可。