自制腊肉

厨房美食菜谱：剁椒姜蒜蒸腊肉的做法

去年自家晒的腊肉一直躺在冰箱里，还没吃完呢，这两

天感觉最近吃的好清淡，口里都淡出鸟来了，呵呵，今天来

点肉肉奖励一下自己哈，用姜蒜蒸是广东家庭很喜欢的一种

作法，做法简单，但是又最大程度的保存了腊肉最原始的香

味，俺再加点剁椒，让它带点微辣的口感，吃起来很是满足

呢。

食材

主料：

自制腊肉250g

剁椒

蒜子4g

姜2g

步骤

1.先把腊肉用在盐水里泡一个小时，让里面的盐份稀

释一点，这样吃起来就不会太咸了哦

2.跟着把腊肉切成薄片

3.然后是把姜切细丝，蒜子切片，把腊肉摆入盘中

4.把姜丝洒在腊肉的表面上，铺满

5.然后再放蒜片和剁椒放在腊肉上面

6.最后上笼蒸15分钟就可以喽。

小贴士：因腊肉本身已经有咸味了，虽然事先用水泡

过，但还是有基本的底味的，蒸的时候还放了剁椒，剁椒也

是有咸味的，所以本菜品是一点调味料都没加的，纯粹来自

食材本身的味道，吃起来刚刚好，很好的送饭菜呢。