猪心的做法大全

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猪心怎么炖好吃又营养

猪心是猪身体的五脏六腑之一的器官，除了具有很高的营养

价值，还可以补气益心，强化心肌，常常被人们用来当做食材。

食用烹饪方法颇多，如：如爆炒类的有：青椒炒猪心、芹菜爆

猪心、爆炒猪心等。当然也可以用来煲汤，特别滋补，本文就简

单介绍几种猪心汤，好吃又营养。

★猪心炖什么比较补——猪心枸杞汤 

【材料】猪心1个，枸杞10克，油适量，盐适量。 

【做法】①猪心洗净，冲去乌血。②放入炖盅里，放入枸杞。

③盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。④电炖锅自动挡，2小

时即可。

★猪心炖什么比较补——猪心当归汤 

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【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20

克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。 

【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。②葱、

姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心用6

杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸

好的黑豆，以文火煮1小时。④当归另外用2杯水煮成1杯，再

放入猪心汤内。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便

可。

★猪心炖什么比较补——茶树菇猪心汤 

【材料】猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100

克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，

大蒜油1小匙，料酒2大匙。 

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【做法】①猪心切开去除里面血块洗净切片。②干茶树菇用

冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸

涩味，取出切段。③小番茄洗净切半，油菜择洗干净。④锅中加

2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入

料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，

再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

★猪心炖什么比较补——安神猪心汤 

【材料】猪心半个，枸杞3～5克，红枣两三颗，桂圆四五

颗，茯苓3～5克，酸枣仁3～5克。 

【做法】①猪心洗干净血水血块，切成小块。②药材洗干净

浸泡一会。③切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，

清水冲干净猪心。④电炖锅炖两个小时即可。