大饼的做法

厨房美食菜谱：香麻大饼的做法

香麻大饼外面酥、里面软

食材

主料：

面粉

鸭蛋

酵母4g

泡打粉4g

糖8g

芝麻0适量

步骤

1.活面，面粉扒窝，放酵母、泡打粉，白糖，一起活

2.活好面，揉至光滑，醒发

3.把鸭蛋黄分出来，缴到没有颗粒为止，在放盐，香

油搅拌均匀

4.面发酵好擀成长条，薄厚要均匀，把蛋黄均匀的抹

上一层，在由一头折好，折2寸宽

5.折好在把两边捏严实，弄成圆形，醒制一会

6.醒好后擀成圆形，擀的不能太薄，擀好在正面刷一

层水，在撒上芝麻

7.上蒸锅，蒸制15分钟

8.蒸好后放凉炸，锅里放油，烧到最热，把饼放入

9.炸至两边金黄色，出锅

10.香麻大饼就做好了，吃的时候把它用刀分成几份。

小贴士：擀制薄厚均匀