春卷的做法

厨房美食菜谱：紫苏春卷的做法

朋友自己种了不少紫苏，我说在网上查到紫苏叶可做

菜，就送了一把紫苏叶，考虑后，还是从做春卷下手。因一

家超市促销南翔春卷皮，3元一包，20张，合算。做好当点

心不错的。

紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏

散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。

紫苏的嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、

膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、

钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。研究发现，紫苏各部位均

有很好的抗癌作用，像叶片中含有的齐墩果酸既是一种很强

的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又具有消炎、镇静、

强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长等作用。

食材

主料：

春卷皮20张

紫苏叶

猪肉丝50g

茄子

油适量

盐适量

白砂糖适量

陈醋适量

步骤

1.紫苏叶。

2.春卷皮。

3.紫苏叶水中浸泡后，洗清，沥干。

4.做馅。

5.包春卷。

在皮子上放一张叶。

6.放上馅料。

7.包成春卷状1。

8.包成春卷状2。

9.下油锅。

10.两面黄起锅。

11.装盘。

小贴士：馅是熟的，皮子是买的很薄，时间长会焦。

紫苏叶选嫩的。

很省油的，起锅前多沥一会。