酸菜鱼

酸菜鱼作文

酸菜鱼作文15篇

无论是在学校还是在社会中，大家都不可避免地会接触到作文吧，

作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达

出来的记叙方式。为了让您在写作文时更加简单方便，以下是小编为

大家整理的酸菜鱼作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酸菜鱼作文1

尊老敬老是中国的传统美德。孝，在生活中随处可见。但我却从

一碗普普通通的酸菜鱼汤感受到了父亲对爷爷的孝心。

我的爷爷已经七十多高龄了，爷爷年轻时受尽了苦难，现在他老

了，腿脚不那么灵活了眼睛也看不清了。我爸爸十分感激爷爷多年的

养育之恩，每周总会下乡去陪爷爷，陪他聊天、读报、散步。

今天是九九重阳节，爸爸下乡前还特地买了两条活泼乱跳的鲜鱼，

准备为爷爷烹饪他的拿手好菜——酸菜鱼。

一到爷爷家，爸爸立刻到厨房里捣敲起来，时间悄悄的流逝，酸

菜鱼只剩下最重要的步奏：淋辣椒油。厨房里的辣椒味越来越浓。哈

哈，只要淋上辣椒油酸菜鱼就大功告成了。我又可以大饱口福了。我

心里想着，口水不知不觉流了出来。这时我的余光里瞄见爸爸正要往

碗里淋辣椒油的手在空中停了下来。只见爸爸的眉头拧成麻花，似乎

正在作着强烈的思想斗争。爸爸从碗柜里又拿出一个大碗，动作麻利

地将酸菜鱼舀进大碗，然后把剩下的淋上辣椒油。咦？这是怎么回事？

我越来越奇怪，爸爸到底搞什么名堂？只见爸爸先端出那碗没淋辣椒

油的酸菜鱼，放在爷爷面前，说："爸，这碗酸菜鱼不辣，您可以吃了

"爷爷的脸上露出了欣慰的笑容。

又是一个夏天，爷爷身体不舒服，爸爸不管路途遥远，载着爷爷

到泉州大医院去看病。回到了老家，爸爸还不分昼夜地照顾爷爷，不

时还给爷爷炖滋补性极佳的牛肉汤。爷爷的气色才逐渐恢复。

子路翻山越岭为父母求米，黄香为父母温床，朱德以文祭母，爸

爸也是如此，他的一言一行都教育着我，我也从中明白了：孝，并不

难，在于生活中的点点滴滴。

酸菜鱼作文2

中国的美食五花八门，有西安的肉夹馍；有北京的涮羊肉；有南

京的桂花鸭……在这许许多多的美食之中，我却偏偏喜欢吃四川的酸菜

鱼，因为它色、香、味俱全。

色

淡黄色的汤汁上“铺”的像座五色山，那有深有浅的墨绿色的，

是仿佛绽放在“黄色湖面”上的“酸菜花”，嗯，它黄中泛绿、绿中

泛黄，似乎杂乱，又似乎是有规律的。它们在灯光下，泛着油光，十

分光洁。

那白的独特的，是表面光滑细腻，Q弹，闪着光泽的鱼肉，那独

特的鱼白中夹着少许青黑色，望着，仿佛眼前跃起一条青黑色的大鱼，

蹦的正欢哩！

还有那红黄交加的辣油，不多不少，十分均匀地淋在那细嫩的鱼

肉和青翠的酸菜上。

这些交错在一起，五彩缤纷，再配上一个青花瓷盘，眼前似乎隐

隐约约浮现一副水粉画，艺术！令人垂下涎水的艺术！

香

刚欣赏完这幅“水粉画”，一股浓郁的香味就勾起了我的味蕾，

一种清淡的鱼肉香夹杂着浓浓的酸菜的香味一直通向我的味蕾，之中

还有着淡淡的芝麻香，和一种辣油的香味将我团团围住，我仿佛听到

了美食的呼唤，这种香味加上它的色彩，令人欲罢不能，口水直流。

味

我情不自禁地拿起筷子，汤汁流进我的喉咙，一种酸辣香夹杂着

鱼香的汤汁一滴不剩地流进了我的喉咙。喉咙清清爽爽，那汤汁的味

道一直在我嘴边“游荡”。只听“咔嚓”一声，清脆、爽滑的酸菜进

了我的肚子，那酸菜伴着汤汁，脆！爽！滑！香！何其美味！又听

“哧溜”一声，滑嫩Q弹的鱼肉滑进了我的喉咙，又嫩又滑，夹着汤，

美味，至极！

酸菜鱼，我的最爱；酸菜鱼，舌尖上的美味；酸菜鱼，鱼中级品；

酸菜鱼，令我难忘的美味！

酸菜鱼作文3

我的家乡兴化，有许多美食。比如大闸蟹、凉面、馄饨等，但我

对酸菜鱼却情有独钟。

制做酸莱鱼的方法并不难，基本上每个家庭都会做。每当奶奶做

酸菜鱼的时候，我都会在她的旁边围观。

奶奶备好了做酸菜鱼要用的材料，就开始大显身手了。只见她先

把剖好的黑鱼切成一片片薄薄的鱼片，把鱼头放在一边备用，又用生

姜、料酒等将鱼片稍稍腌制了一下，拌入生粉，这样鱼片就处理好了。

接着，奶奶往锅里倒入三汤匙的油，把酸菜与鱼骨头放在锅里炒，放

入热水慢慢熬汤，然后把汤盛入碗里。这时奶奶又拿了一个锅炒鱼片，

然后把鱼片放在刚才盛酸菜的碗里。又在上面洒上香葱、芝麻……我以

为这就好了，可是奶奶说，还没呢，她又将锅烧热，倒入油，油一会

儿就沸腾了，奶奶端起锅将这热腾腾的油倒在了刚才的碗上面。油一

接触到碗，就发出“滋滋”的响声，一股小葱的香气扑鼻而来。一直

站在一边观看的我不由得咽了下口水。

美味上桌了！我仔细观看奶奶的“完美杰作”。一块块雪白的鱼

片，如同玉一般白嫩、光滑，还泛着油光。它们在酸菜下面半藏半掩，

而酸菜则像睡莲的叶子一样，显得异常丝滑。仔细看，汤上面还浮着

辣油，嫩绿的青葱若隐若现地浮在汤里，星星点点的芝麻点缀其间。

让人不由得食欲大振。

酸菜鱼不仅好看，吃起来也非常的美味。待酸菜鱼稍凉一会了之

后，我们便开始大快朵颐。我夹起鱼片一个劲地往嘴里塞。鱼肉的鲜

美，再加上酸菜的酸爽，那口感，直让我吃得根本就停不下来。我保

证，只要你吃一口，你就会舍不得丢筷子。

老妈看到我这幅急不可耐的样子，连忙说：“慢点吃，慢点吃，

小心鱼刺呀！”老爸抱怨道：“你慢点！瞧你，吃了那么多酸菜和鱼

片，好歹也给我们留一点啊！”他边说边赶忙用筷子到碗里去捞。生

怕我们全吃光。

“嘻嘻，奶奶，都怪你酸菜鱼做的太好吃了！”我一边吃还不忘

一边为自己辩解。

奶奶笑了，爸爸笑了，妈妈笑了，我也笑了！

啊，酸菜鱼！我最爱的美味！

酸菜鱼作文4

人的一生不知要吃多少顿午餐，但那份午餐——酸菜鱼让我一直

无法忘记。

那是寒冷的一个冬天，父母说要带我去吃酸菜鱼，那是我第一次

吃酸菜鱼，心中万分激动，不知所言。热气腾腾的饭馆衬托着冬日里

的白雪飞舞，雪下的很大很大，酸菜鱼的味道很香很香。鱼虽然已经

被片成一片片的鱼片，但依然不亚于整条鱼的美感。鱼片入口爽滑，

肉质弹嫩无比，味道酸爽利口，咽下，仿佛时间静止在这里，如何也

咽不下，也不舍得把这口香嫩的肉咽下。美味让我忘记自己，忘记吐

鱼刺了，扎了喉咙，可是这软软的刺竟然被我咬了一口吐沫就给咽了

下去。

为什么鱼好吃？那是因为有酸菜，是酸菜衬托出了鱼的美味，没

有酸菜，鱼只是一条平凡无奇雨，而有了酸菜，鱼的味道就会丰富多

彩，就会成为一条有“故事”的鱼。酸菜的味道很复杂，又酸、又咸、

又辣，但把这三个味道混合到一起吃下去，就仿佛读了一本圣贤书，

使人回味无穷，让人念念不忘，吃一口就想来第二口，根本停不下

来………

酸菜鱼中不仅仅只有鱼好吃，酸菜更好吃，它的口感不是普通的

菜叶子，而是像鱼一样入口爽滑，味道酸爽，且带一点点鱼的味道。

酸菜鱼的精华在汤。汤是种奇妙的液体，它既无毒又无害，且对

身体有好处。酸菜鱼的汤融合了鱼的鲜，酸菜的酸爽咸辣，还有汤表

面那层营养丰富的鱼油。喝下去，鲜、酸、辣、香，就如同甘露琼浆，

仿佛一首动态的诗，向我舞进。

这顿饭，让我在冬雪的日子里精神抖擞，浑身上下感觉有用不完

的洪荒之力。雪停，地面上的积雪仿佛铺了一层层洁白的鱼片………让

我又口水直咽。

这顿酸菜鱼的味道，让我久久回味，使我始终不能忘记。

酸菜鱼作文5

最近，我对美食有着十足的兴趣，偶尔也会亲自少几个小菜品尝

品尝。这不，今天我就央求着要和妈妈一起逛菜场，晚上做一道”酸

菜鱼”。

我兴致勃勃地在菜场里东逛逛，西走走。菜场里面可真热闹啊，

叫卖的声音，购买的声音，甚至还有讨价还价的声音，真是凡所应有，

无所不有。我总算明白为什么老是常常说”热闹得像菜市场一样”了。

终于，我们把做的酸菜鱼的材料都买好了。一回到家，我就迫不

及待地跑进了厨房。这次的”主角”是胖头鱼，听卖鱼的说用胖头鱼

做的酸菜鱼味道十分可口，所以我不假思索地就选了一条。那老板和

热心，鱼都帮我们打理好了，因此我只要再用水冲一下就好了。由于

我很怕刀，况且切鱼的技术也不怎么好，所以切鱼的任务就交给了妈

妈，她切鱼的时候显得十分老练，一眨眼的工夫，鱼肉便被切成了一

小片一小片的。

接下来，熬酸菜鱼任务就交给我了。打开煤气灶后，我先在锅里

倒了一大勺水，等到水开始”吐泡泡”后，就小心翼翼地将鱼肉倒了

进去，并盖上锅盖，焖了几分钟。接着，等鱼肉烧到一半熟时，我又

把酸菜包里的酸菜倒了进去，又拿锅铲翻动了几下，可一不小心，鱼

肉被翻碎了，没办法，只好将计就计，只能无奈地看着碎碎的鱼肉在

锅里”翻腾”，了，又焖了几分钟后，总算是大功告成了。一开锅，

便有一股香气扑鼻而来，我抵着诱惑，更加小心地将鱼肉倒进了大碗

里，“哇，真香啊我情不自禁地大喊起来，的确！”，这个味道实在

是香得让人难以抗拒。

不一会儿，一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。虽

然这味道并没有饭馆里的正宗，但也许是自己动手做的缘故吧，这顿

饭，我吃得特别香！

酸菜鱼作文6

要问我最喜欢吃哪一样美味佳肴，我会毫不犹豫说酸菜鱼，酸菜

鱼作文。我最爱酸菜鱼的地方在于它的味道十分地道，是酸中带有辣

劲十足的辣味。使我久久回味。

今天妈妈又要做我最爱吃的酸菜鱼了，在屋里写作业的我闻到了

熟悉的味道，〝酸菜鱼〞这三个字出现在我的脑海里。我立马冲向厨

房，看一看妈妈是如何做令我久久不能忘的酸菜鱼。我刚到厨房便专

心致志地看着妈妈做酸菜鱼：要准备泡姜、辣椒、盐、醋、酱油、黄

酒、色拉油、鸡蛋、水豆粉和胡椒粉。这些都是做酸菜鱼必需的材料。

只见妈妈把大鲤鱼切成几块，再把鱼刺剥掉切成鱼片后都放到了碗里

备用。把酸菜洗净切好备用。再把姜切成姜片、辣椒切好备用。再把

一个鸡蛋、食盐、水豆粉搅拌在一起放在碗里备用。过程是：首先把

色拉油和猪油分别倒入锅里，等油烧热后再将姜片、辣椒、酸菜分别

倒入，大概炒了五六分钟，再将黄酒、胡椒面，鲤鱼肉倒入锅中，爆

炒五六分钟，小学六年级作文《酸菜鱼作文》。接着将锅里的菜捞到

铁碗里，锅里只剩下汤，将刚才和好的鸡蛋糊倒入汤里，烧开后再把

把汤汁倒入菜里。最后把猪油、胡椒粉、盐倒在一起炒，将炒好的酱

倒入酸菜鱼里。这样一盘色香味俱全的酸菜鱼便出锅炉了。我没等到

菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里，那

种美味的感觉让我终身难忘，太美味了!嘴里的那块没吃完，就忍不住

想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。妈妈在一

旁微笑着看着我贪婪的吃相，对我说“：慢一点吃，小心一点，不要

被鱼刺卡着。”

从妈妈刚才做鱼的过程，我知道了：只要付出辛苦的劳动，再加

上正确的方法，就会有美好的收获。

酸菜鱼作文7

“吃货”是我的代名词，哪里有美味，哪里就有我的存在。这个

周末，我又大饱口福啦！

外婆的拿手好菜就是酸菜鱼。它的汤汁浓郁醇香，色泽金黄，并

散发出阵阵诱人的香味儿。鱼肉则嫩弹Q滑，让人看了就垂涎三尺。

用筷子夹起一块鱼肉，蘸上些许汤料放入口中。瞬间，鱼的香味和汤

汁的鲜味立即在嘴里弥漫开来，简直堪称人间美味。吃完一块后，愈

发觉得唇齿留香，真令人吃了还想吃。

做酸菜鱼的工序说难则难，说易则易，关键取决于做食者的熟练

度，我的外婆就是一把“老手”。

制作酸菜鱼是这样的：首先准备一条草鱼，一把酸菜为主料，辣

椒、香菜等佐料切碎，再用盐、胡椒、淀粉，放入清洗好的鱼肉里搅

拌一下，晾上几分钟。接着在这几分钟里把大蒜末、姜末，倒入锅中

翻炒，“滋滋滋”的声音都快把我迷醉了！然后再放几根酸菜入锅翻

炒一下，倒上水。等水开了以后，再倒入鱼肉，煮至沸腾，盛入碗中。

最后再炒一些辣椒铺在鱼上，增加口感。这样，一碗色香味俱全的酸

菜鱼便完成了。

关于酸菜鱼，还有一个传说呢！酸菜鱼原创于重庆江津的一个江

村渔船。据传渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将小鱼打包与江边的农家

换酸菜吃。农夫将酸菜和鲜鱼煮一锅汤，想不到味道还挺好的，于是

一些鸡毛小店便将其移植，供应南来北往的食客。

重庆的厨师又把这道菜推向祖国的大江南北，于是酸菜鱼便成了

重庆菜的开路先锋之一。现在，酸菜鱼在大大小小的餐馆都占有一席

之地。

酸菜鱼的味道可真让我回味无穷啊！我喜欢吃酸菜鱼！

酸菜鱼作文8

今天我央求爸爸吃酸菜鱼，因为我爸爸做的酸菜鱼可是一流的哦！

首先要准备食材。我们到菜市场买鱼，我们要买的是青鱼的中段。

因为中段可以片出肉多刺又少的鱼片，是做酸菜鱼的最佳“鱼”选。

我们选好一条青鱼以后，卖鱼的就开始切鱼了。只见她使劲儿一跺，

鱼便成了两段，流了好多鲜红的血，真令人毛骨悚然。这时鱼的腮还

在一动一动的呼吸，生命力可真顽强啊！那人给我们细细地片了鱼之

后，我们又买了酸菜和调料，就满载而归了。

接着下来要腌鱼。爸爸把准备好的姜、葱、腌鱼粉、蛋清、料酒

先后倒在鱼肉上，并开始抓鱼。抓了几下就变得滑滑的，黏黏的，这

就说明鱼宝宝身上的“肥皂”已经打得很均匀了，过了一会儿它就可

以闪亮登场啦。

下一步开火烧酸菜。酸菜下锅之前，先放在清水里去咸味，然后

放到热油中翻炒。不一会儿，一阵辣味呛得我连打了几个喷嚏，这时

候放上水煮一会儿，就该“鱼宝宝”泡温泉了。鱼片在锅里可不能翻，

不然就会碎的找不着。大概几分钟后原来舒展的鱼片都“蜷缩”起来，

香味也一阵阵扑鼻而来，看着这美食，闻着这香味，真让人垂涎欲滴。

爸爸把鱼盛在盆里之后，就是这道菜的画龙点睛的时候了。他把蒜泥

和香菜一点点撒到鱼片上，然后用滚油浇到上面，只听“滋啦”一声，

大功告成！香喷喷，热腾腾的“张氏酸菜鱼”出炉了。

我再也忍不住了，拿起筷子就夹了一片鱼肉，妈妈赶紧喊“小心

点，别烫着！”我赶忙吹了两下，塞进嘴里。哎呀，真好吃！鱼肉特

别鲜嫩，酸菜也很入味。顿时我胃口大开，狼吞虎咽地吃了两碗饭。

我摸了下滚圆的肚子，翘起大拇指跟爸爸说：“这酸菜鱼太好吃了，

明天再做给我吃！”

酸菜鱼作文9

大千世界，无所不有，就连美食都各色各样。云南的饵丝，吃出

了南方汉子的粗犷；北京烤鸭，品出了北京的繁华与光荣……可最令我

垂涎三尺的，却是那苗族酸菜鱼。

苗族酸菜鱼的特色之一——酸。酸的爽，酸的正宗。那酸菜，是

从瓦岗里泡的，三四天后，就成了色香味俱全的酸菜。夹起一片鱼肉，

和着一片酸菜咀嚼，酸酸的味道布满全身，令人忍不住想要多吃几片

鱼肉，酸的也少不了苗族特色佐料水豆豉。酸菜中夹着，锅面浮着，

锅底也有。夹起一粒，放入嘴中，全身上下都沉浸在酸里。

苗族酸菜鱼的特色之二————辣。酸辣酸辣，要做好一桌独特

的酸菜鱼，只有酸，没有辣，那怎么行呢？放几颗泡椒在锅里翻腾，

煮出来后亮晶晶的，活像一颗红玛瑙。品一口鱼肉，你会惊奇，咦？

怎么不怎么辣呢？因为酸菜鱼的酸裹在鱼肉中，而辣却融入汤中。酸

和辣搭配恰好，这才得以使酸菜鱼闻名四海。喝一口汤，那辣的滋味

布满全省，使人不停的冒汗，辣得难以忍受，却仍放不下碗，直到一

饮而尽。

苗族酸菜鱼的特色之三——鲜。有酸有辣，没有鲜，怎能做出十

全十美的酸菜鱼呢？那里的鱼是十分新鲜的。所有的鱼馆都有临时养

鱼箱，都是依着乌江而建。乌江里的鱼大多是江团、鲢鱼、鲫鱼和黄

辣丁。所有的鱼都是野生的，都是从汹涌的乌江钓起来的，都是活蹦

乱跳的时候被人杀死的。所以，这里的鱼是那么的好吃，那么的柔软，

那么的鲜嫩。

苗族酸菜鱼，酸的，是那肉；辣的，是那汤；鲜的，是那鱼；好

吃的'，是那苗族酸菜鱼。

苗族酸菜鱼，

酸

辣

鲜

好吃！

酸菜鱼作文10

俗话说的好“民以食为天”，我对这句话非常同意。我觉得可以

封自己为“小小美食家”，我对菜肴可有一番“研究”。光菜名，我

就能够滔滔不绝的给大家说上几种：北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、

西安的羊肉泡馍、山西的刀削面......而在这么多令人垂涎欲滴的美食中，

最使我念念不忘的就数四川的酸菜鱼了！

我爸爸是一名厨师，他做出来的酸菜鱼，火红的辣椒撒在雪白的

鱼片上，棕色的花椒镶嵌在中间，令人“口水直流三尺”！爸爸经常

在繁忙中抽出时间做给我吃，这就是我心中的极品美味啊！

其实酸菜鱼的做法也简单，让我来给大家讲讲吧！首先要去菜场

买黑鱼，还有生姜、花椒等材料一起买好。回到家，爸爸可要大显身

手啦！他先将鱼剐成鱼片，再将泡过的酸菜切好。把鱼片倒入一个大

碗里，加入蛋清、盐、味精、料酒腌制几分钟等用。我们先把鱼骨和

葱姜爆炒一下，再加入水把鱼骨汤和酸菜烧好一起装入大碗里，腌制

好的鱼片下油锅划油，捞起放在鱼骨酸菜上面，鱼片上放好切碎的葱

蒜末，洒上孜然粉，把少量红油烧至八成热浇在整个酸菜鱼上，一碗

色香味俱全的酸菜鱼大功告成了！

一股浓浓的鱼香扑鼻而来，就先光闻不吃，都要把我馋倒了，真

是令人胃口大开！红艳艳的干辣椒，雪白的鱼片，还有黄灿灿的酸菜，

我再也按捺不住自己的食欲，迫不及待的夹起一块鱼肉，直往嘴巴里

塞。鱼肉的爽滑可口，让我一口接着一口的吃个不停。我又尝了口鱼

汤，酸中带鲜，鲜中带点辣，辣中带麻，味道令人琢磨不透，回味无

穷。爸爸慈祥的摸着我的头说：“小馋猫，慢慢吃。”

我爱酸菜鱼，他不仅味道好，更包含了父亲浓浓的爱。

酸菜鱼作文11

太好了，我终于品尝了酸菜鱼的味道了，那美味令我无法忘记!

酸菜鱼十分的好吃，也十分的好看，有白白的鱼片，有黄黄的酸

菜，浓浓的鱼汤，鲜红的辣椒，油油的小葱和稀少的大蒜。看到的人

一定会：“口水留下三千尺，疑是银河落九天！”

酸菜鱼不贵，也十分的好做，在客人来的时候，酸菜鱼算得上是

最好的方案了，酸菜鱼的做法是：

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，

贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将

片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼

肉切成薄片备用；

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15

分钟；

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和

干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好

的酸菜一起翻炒；

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔

下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓；

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗

或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）；

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒

和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

吃酸菜鱼也十分的有乐趣，要按我的吃法，先选择两片一样雪白

的鱼片，再挑一片酸菜，放入其中，咬下去，鲜嫩的鱼肉塞满了我的

嘴巴，我咽了下去，十分的美味，当然，你们也可以不这样吃，但你

们怎么吃，都十分的美味。

俗话说：“民以食为天下”，几乎每个地方都有自己的特色小吃，

我好想再吃一次酸菜鱼啊！

酸菜鱼作文12

酸菜鱼是四川的一道名菜，这道菜妈妈也经常做给我吃。妈妈做

的酸菜鱼辣辣的，很好吃，比饭店里做的还好吃呢!

做酸菜鱼需要准备红辣椒、泡椒、鲩鱼和酸菜这几样材料。酸菜

是芥菜做的，这样才更爽口，更好吃。做酸菜鱼要先切好鱼片，尽量

将每一片都切得薄薄的。酸菜要去掉根，切成一小条一小条的。等这

些都准备工作好了后，这时就可以下锅了，先往锅里放一点油，再放

几根经辣椒和泡椒进去，炸一会后，把沥干水分的酸菜放进去，待酸

菜炒熟后，盛到碗里，再把用盐腌过的鱼骨以及鱼头鱼尾放进锅里熬

鱼汤，等到锅中心冒泡泡时，把酸菜和用盐腌过的鱼片放进锅里一起

煮，待锅中心再次冒泡泡时，把已经煮好的酸菜鱼倒进盆里。再往锅

里放油等油到最高温时，把辣椒切成一段一段，放进锅里炸，再把炸

好油一圈一圈的倒下去，这道工序看似简单，却是最重要的一道工序。

浇好油后，把香菜、葱摆好造型，这样一盆美味的酸菜鱼就做好了，

一股香味扑鼻而来。我忍不住尝了一口妈妈做的酸菜鱼，辣辣的，真

好吃啊!我们一家人都喜欢吃它。夹一片鱼，放入口中，嫩滑可口，鱼

的鲜味混合着酸菜辣辣的味道，形成了一番独特的川菜风味。我品尝

着酸菜鱼，感觉舌头麻麻的，像是舌尖在起跳舞。喝一口酸菜鱼的鱼

汤，辣辣的鱼，超级好喝，我最喜欢吃鲜嫩的鱼肉，喝鲜美的鱼汤。

有时还不小心吃到一个泡椒，辣得想喷火。

听爸爸说，妈妈以前做菜是不好吃的，但为什么现在却如此好吃

呢?可以想到，在这之间，妈妈付出了多少的努力去学习做菜呀。妈妈

现在做菜这么好吃，在这之间，肯定失败过很多次，但她肯这毫不气

馁，继续学习做菜。我佩服妈妈这种精神，因为在人生的道路上，正

需要这种坚持不懈，如果没有这种坚持不懈，做事情就不会成功。

酸菜鱼作文13

妈妈的拿手菜——酸菜鱼汤是我的最爱。选一段好的鱼身，再加

上香辣的佐料，如果不合口味，还可以浇上麻油，多放些葱花。啊！

这味道辣中带鲜，鲜中带酸，令你回味无穷！

酸菜鱼汤虽然美味，但是做起来可不简单。最好选一段鲫鱼身，

把骨头分出来，把鱼肉切成鱼片，做酸菜鱼汤的鱼根本不要去鱼腥味，

因为辣味会把腥味完全盖住，再准备一包优质佐料就可以开锅了。

一切准备就序，要开始煮了。先倒大约100毫升植物油，等烧热

后，把酸菜倒入锅中翻炒那么三四分钟，酸菜的颜色从灰褐色变成了

青绿色，香味也渐渐飘出，然后把根据自己口味所调的料倒进去，拿

着锅铲不停翻炒。过了一段时间后，锅里的辣味越来越浓，会呛得你

咳嗽，到时千万别忘了开窗透气哦！

接下来是最关键的了，在锅中加入些开水，约煮3分钟后，放入

剁好的鱼骨，再熬上几分钟后放入切好的鱼片。等煮得直冒热气时就

把火侯调小，慢慢熬，熬到锅中“咕噜，咕噜”翻气泡时，就可以盛

到碗中。不过盛之前最好再翻炒几下，尝尝味道。如果不合口味，就

适量地放入些盐、糖、糊椒粉。俗话说“众口难调”，可这道酸菜鱼

汤，又香又辣，绝对让你垂涎欲滴，吃后回味无穷。对了，别忘记再

撒上些葱花或切些生姜片放入汤里，这样保证“众口易调”。

香辣十足的酸菜鱼汤出炉了！只见汤汁上面一层是红色，而下面

都是黄色。怕辣的喝汤时，用汤勺拨开上面一层辣油，喝下面的。不

怕辣的朋友们，可以直接勺着喝。那鱼片仍是肥美，吃起来嫩滑爽口，

再瞧那酸菜，颜色偏黄了些。我最喜欢吃那菜根，一口咬下去，里面

全是汤汁，有种吃汤包的感觉。吃酸菜鱼汤里的鱼肉，可以蘸着酱油

吃，这样鱼肉的味道会更鲜美哦！品尝酸菜鱼汤时，最好在旁边放上

一瓶可口可乐或其它饮料，吃一口酸菜鱼，喝一口可乐，这种感觉，

真是爽！爽！爽啊！

听了我的介绍，你们是否也想亲手做一做、闻一闻、尝一尝啊？

百闻不如一见，百见不如一尝，快点自己动手做出这道美味吧！

酸菜鱼作文14

我的爸爸，他十分的朴素，衣着简单从不挑剔，也十分的勤劳。

有一次，我们一家三口一起去饭店吃饭，点了一道酸菜鱼和几个

小菜。一向喜欢吃酸菜鱼的我，可却吃不惯今天的味道，妈妈也不是

很喜欢。我和妈妈吃了一口两口就不吃了，爸爸似乎也不太喜欢吃，

可是他没有说出来，只是默默地说：“没事儿，我吃吧。那么贵，浪

费了也不停可惜嘛，还是我把它吃掉吧，你们吃别的小菜吧，我会把

它解决掉的。”只见爸爸一手端着饭碗，一只眼盯着酸菜鱼，一片一

片不断地夹着，把那些好吃的菜都让给了我们，自己就吃酸菜鱼。哎，

我明明知道爸爸不喜欢吃，却还要装出吃得津津有味的样子，于是我

便劝爸爸：“爸爸凡事不要逞强，如果真的不喜欢吃的话，那就别吃

了吧。”只见爸爸连忙摆摆手说：“没关系，没关系，好，也是一餐，

不好，也是一餐。总不能浪费。”没办法，到后来，爸爸一个人吃掉

了一整盆酸菜鱼。

我爸爸不仅十分节约粮食，而且还十分勤劳。

我爸爸每天烧早饭，烧中饭，烧晚饭，还要洗碗，和妈妈一起去

看店。每天忙得不可开交，很少有空闲的时间。每当爸爸要洗碗的时

候，妈妈总要帮他洗，而爸爸则说什么，洗碗洗多了手会变糙的，就

不好看了，以后你还要做个漂亮人呢。还将妈妈安抚到客厅，给她打

开电视看。爸爸又回到了厨房，静静地洗碗。只见爸爸身体向前倾着，

一只手拿着抹布，一只手拿着碗，头也不抬，目不转睛地盯着碗，那

样子十分专注。有时候看他扭一扭腰，活动活动又继续开始洗，一定

是累了，腰酸了，但从没听到他的抱怨，也从不向妈妈诉苦，只是自

己忍着。从他身上我读懂了“任劳任怨”。我力所能及地干着我所能

做的家务，为他减轻一些负担，不让他再那么劳累。

我的爸爸真的勤劳节约，我真希望他以后可以多照顾照顾自己，

让自己轻松一点，别再那么劳累。

酸菜鱼作文15

我仿佛是猫咪的克星，却又天生就喜欢猫，曾经养过的猫仔细数

数，已经有两位数了，但后来不是被送走了就是不见了或者死亡了。

没了猫后的一阵时间，家里都很清净。清净了好久之后，父亲突

然心血来潮，说要带我们去公园玩，还叫上了其他亲戚，好不热闹。

刚下了车，就瞧见炙热刺眼的太阳悬挂在淡蓝的天空中，火辣辣

地照射着我们，我心里不禁埋怨道:这鬼天气！我们步行走向公园，并

分成了两组。

街道上，人不算很多。太阳依旧不改之前的炙热，反倒越来越热。

我低着头，跟着其他人走啊走，谁知道去往公园的路却那么的漫长，

身边只是绿树红砖，还有成群结队的行人，我感到无聊透顶，恨不得

立马飞到公园去。但飞过去简直是异想天开，我只好自己在脑中独自

奇思幻想起来。

“喵，喵……”从远处传来猫叫声，将我的思绪打断了。我对猫的

兴趣本来就像燃烧不灭的大火一样旺盛，听到隐隐约约的猫叫声我激

动地甩下其他人向前冲了过去。果然有几只猫在那。我喜出望外，哪

还顾得上身边的人的眼光，直接蹲下来仔细的瞧着它们:还是刚出生不

久的幼猫，身上的毛没长多少，像蚯蚓一样到处乱爬。有浑身黑乎乎

的猫，白中带黑，黑中带白的猫，还有橘黄色的……它们似乎是被人或

猫遗弃在了路边，发出凄惨的叫声。但令我意想不到的是，一只幼猫

竟独自朝我爬来，途中一直在叫，直到爬到我的脚边，才止住嗓子。

我感到不可置信，要知道，我素来都是猫嫌狗不待见的类型。我仔细

打量了一下这只猫，浑身黑乎乎的，到有点像曾经养的猫。

我缓缓地站了起来，心里好像被春风温柔地拂过，迫不及待地跑

去告诉其他人我的发现。

于是，我便与这只不知名小猫相遇了，并起名为——酸菜鱼。