黄鱼的做法大全

小黄花鱼怎么做好吃4种简单小黄鱼家常菜做法步骤（图）

鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很

好。本文是小编精心收集的小黄花鱼怎么做好吃，仅供参考！

小黄花鱼怎么做好吃

酥炸小黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时

以上。

3.调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,

边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4.把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放

入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼

放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

6.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20

秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

小贴士

1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻

了。

2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐

之类的。

4种简单小黄鱼家常菜做法步骤

清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油。

做法

1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。

2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

红烧小黄鱼

材料：小黄鱼三条。

做法

1.小黄鱼洗净备用。

2.锅内倒入适量的食油，开大火。

3.锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加

入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。

4.鱼熟放入葱花及味精即可。

糖醋小黄鱼

材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，

淀粉盐。

做法

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒

搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中

煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒

香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约

2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

干煎小黄鱼

材料：小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。

做法

1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分

钟，然后沥干水。

2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至

金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另

一面至金黄色即可。

声明：该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”，感兴趣的朋友可以去看

看，她的做法更详细周到。

小诀窍

1、少倒油，煎鱼的过程中会出油;

2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。

[小黄花鱼怎么做好吃4种简单小黄鱼家常菜做法步骤（图）]