西葫芦炒肉

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西红柿炒鸡蛋做法美食推荐：排骨年糕，木耳

炒鸡蛋，粉蒸栗子排骨，番茄炒西葫芦

排

骨年糕

材料：排骨、年糕、生菜、冰糖、老抽、盐、料酒、葱、

姜、生粉、八角、桂皮、生抽

做法：

1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制

15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片;

2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰

糖融化，排骨上糖色;

3、放老抽、生抽，拌炒上色;

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂

皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开。放少许盐，继续煮;

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁

稠腻即可;

6、盛盘，最后浇上汤汁。

木耳炒鸡蛋

材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。葱花，蒜末，食用油，

盐，鸡精。

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做法：1、木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手

撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3、在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜

末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入

刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻

炒均匀后，出锅。

番茄炒西葫芦

做法：

1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红

柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下

油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番

茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

粉蒸栗子小排

食材：小排350克、蒸肉粉、栗子

150克、姜

2片、料酒

1大勺、甜面酱（或酱油）、1大勺

盐、糖、胡椒粉

适量

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做法：

1、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味

2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉

吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟

3、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左

右至熟透

图文来自网络