牛肉汤的做法大全

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广式牛肉汤的做法有哪些

牛肉汤是我们常喝的一种汤菜，平时做菜都是清淡类型的，

也有些患者喜欢辣椒的，会放到辛辣物，此味道会发生非常大的

改变，并且根据各地做菜的喜好，还分为川式牛肉汤，广式牛肉

汤等，也能满足口味不同的人需求，平时我们也可自己买材料做

菜，那么广式牛肉汤的做法有哪些呢?

做法一

用料：牛肉、生粉：1汤匙

调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量

做法：

1.所有材料洗净;

2.牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用;

3.大白菜切段，约3厘米长;西红柿每个切4瓣;土豆去皮切

薄片;胡萝卜去皮切小滚刀块;

4.锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂;

5.往锅内加4碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮

15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。

小贴士：

此汤香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适

合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很

高的胆固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至两次为宜。

做法二

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主料：牛肉(瘦)500克,白萝卜500克

调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克

做法：

1.牛肉洗净，切成丝;

2.白萝卜洗净，切成块;

3.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;

4.炒锅中加1000克热水，放入葱末、姜片烧沸;

5.放入牛肉煮20分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、

萝卜至入味，即可。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同

食。

做法三

原料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，

盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥

去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮

滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖

煮约半个钟头，撒上葱末即可。

特点：汤鲜甜，有营养。

广式牛肉汤做好后很美味，适合立即食用，冷了后会闻到牛

肉的腥味，做菜时也要做好去腥，防止味道过重后影响此汤的口

感。广式牛肉汤的做法并不复杂，与一般的汤菜做法相式，只是

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我们在选择食材的时候要谨慎判断肉的新鲜度，牛肉是很贵的食

物，市场上的牛肉并不是天天杀的，存放过久的食物要辨别开来。