红烧鲅鱼的做法

红烧鲮鱼的做法具体步骤

红烧鲅鱼是一道有名的家常菜，很多人都应该吃过吧。它的主要

原料就是鲅鱼，所以营养价值是相当丰富的。下面由店铺为大家介绍

红烧鲮鱼的做法，希望能对你有所帮助。

红烧鲮鱼食材清单

红烧鲮鱼的制作步骤

1.鲅鱼洗净

2.把鲅鱼切成段，加入盐、料酒腌制半个小时

3.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料

4.腌好的鱼里加入面粉拌匀

5.锅中放油，把鱼段放进去炸一下

6.炸好的鱼段放入锅中

7.加入酱油、糖、醋、少量盐

8.加入3步炖料，炖15分钟即可。

小贴士

面粉不宜放太多，少量即可。

炖鱼的时候放少量盐即可，因为之前已经用盐腌过了。

红烧鲮鱼的好吃做法

原料：鲅鱼500克。

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食

盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒2个，酱

油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

制作

1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制

20分钟。

2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、

八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油。

食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即

可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

营养价值

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥

子状，大概与它游泳较快有关。

除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。

青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐

酒下饭的美味佳肴。

每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰

富。其肝是提炼鱼肝油的原料。