怎么选择奶粉

如何挑选适宜的配方奶粉/配方奶粉基本知识科普

作为新手爸妈，你们一定竭尽所能想为宝宝寻找一款最好的、有

用的配方奶粉。而面对市面上琳琅满目的各种品牌和产品，显然这并

不是一件简单的任务。在此，我将尽可能阐述清楚的事实，为大家挑

选一款适宜婴儿需求的奶粉提供宝贵意见。

主要从以下几个方面阐述：

什么是婴儿配方奶粉？

婴儿配方奶粉中有哪些成分?

碳水化合物来源

蛋白质来源

脂肪来源

其他成分来源

而作为馈赠，抛开优质的国产奶粉，我将主要讨论进口奶粉中，

来自美国和欧洲对婴儿配方奶粉不同监管上的差别，也许选择质量顶

级的欧洲版配方奶粉将更适合你的宝贝。

一、什么是婴儿配方奶粉（babyformula或者infantformula）?

婴儿配方奶粉，简单来说，是作为一种母乳的补充或者替代的配

方。我们的宝贝可以单独使用配方奶粉喂养或搭配母乳混合喂养。配

方奶粉以粉末或浓缩的液体形式售卖，二者均需要与水混合，或者与

准备的液体预混合。最好的婴儿配方奶粉在其所含的营养物质的比例

与种类上，应尽可能与母乳相似。高质量的婴儿配方奶粉应当包含乳

糖（母乳中最主要的碳水化合物）作为碳水化合物的基础，主要来源

于有机脱脂牛奶，补充的乳清粉作为蛋白质来源，和植物油混合物作

为脂肪的来源。

然而，许多婴儿配方奶粉领导品牌大部分在使用葡萄糖或者廉价

的加工甜味剂如玉米糖浆固体作为替代品，尽管不是全部，这些奶粉

的碳水化合物组成包含有毒的成分将干扰婴儿的荷尔蒙体系。

二、婴儿配方奶粉中有哪些成分?

由于配方奶粉的营养成分被设计成与母乳相似，其主要的组成便

相对简单。所有的配方是包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维他命和

矿物质的混合物。许多配方奶粉还包含其他成分，如核苷酸，酶，氨

基酸，益生菌和长链聚合不饱和脂肪酸（即omega-3andomega-6).然

而，尽管在相同的基本框架下，配方奶粉的配料清单却变化显著，主

要区别在于它们中所含的蛋白质，碳水化合物和脂肪。

碳水化合物来源-乳糖是最佳的

同蛋白质和脂肪一样，碳水化合物也是婴儿配方奶粉中一种关键

的组成。使用最佳的碳水化合物是非常关键的，以确保配方奶粉尽可

能富含营养且有益于婴儿成长。因为婴儿的消化系统尚未发育成熟，

无法消化复杂的碳水化合物分子，在他们的膳食中需要使用更简单的

糖类。

乳糖，由一个葡萄糖和一个半乳糖分子组成，是婴儿配方奶粉中

碳水化合物的理想来源，因为乳糖是母乳中主要的碳水化合物来源。

所以，婴儿出生即带有乳糖消化酶

来帮助消化乳糖分子。乳糖同时有

助于钙吸收并维持有益肠道菌落

数量。乳糖不耐受在婴儿中并非常

见，新手父母常常将胃部不适和皮

疹误诊为乳糖不耐受，当他们实际指出婴儿正努力地消化牛奶中蛋白

质时。

另一方面，一些婴儿配方则由蔗糖（蔗糖，由葡萄糖和果糖合成），

玉米糖浆（仅由葡萄糖合成），或者麦芽糖糊精（一种带葡萄糖分子

长链的低甜度玉米糖）来制备。这些碳水化合物来源（尤其是蔗糖）

比乳糖甜，有更高的血糖指数，这意味着尽管婴儿可能更喜欢它的味

道，但婴儿的胰腺一定更难活动来调控血液中的血糖含量。许多美国

配方奶粉领导品牌中使用便宜的配料玉米糖浆来制备，在配料中列出

如玉米糖浆固体或葡萄糖浆，造成其配方表的用词有时产生较大的误

解，而实际上这两个是一种物质。同时，美国的大部分玉米因经过基

因修饰而引起一些父母们的关注。因此，尽管FDA（美国食品与药品

管理局）认为婴儿配方奶粉使用玉米糖浆或蔗糖对婴儿来说是安全的，

它们也不是最健康和最天然的碳水化合物来源。

研究人员一直从事服用大量蔗糖或玉米糖浆对婴儿的长期健康

影响的研究，结果表明若从幼儿时期稳定摄入玉米糖浆将导致儿童肥

胖和健康疾病，如II型糖尿病，肝功能损伤，和心血管疾病。至少，

由于玉米糖浆和蔗糖型配方比母乳和乳糖型配方更甜，将导致婴儿对

甜食的偏爱，并持续人的一生。

蛋白质来源-乳清蛋白，乳清蛋白最佳

尽管母乳和牛奶中包含各种不同的蛋白质，这些蛋白质全部归类

为乳清蛋白或酪蛋白。只是，牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白的比例不同

于母乳。牛奶中一般包含80%酪蛋白和20%的乳清蛋白，而母乳中

则包含40%酪蛋白和60%乳清蛋白。对婴儿来说，酪蛋白比乳清蛋

白更难消化，并更易造成婴儿过敏反应。挑选专门列出乳清粉为配料

的配方奶粉是极重要的，因为这意味着乳清蛋白和酪蛋白的比例被专

门调节过以更接近母乳。而且，一些婴儿配方奶粉含有100%的乳清

蛋白质，这些产品有益于出现酸倒流或含有牛奶过敏家族史的婴儿。

对一些婴儿来说，需添加蛋白质消化酶配方来额外帮助分解牛奶

蛋白质，这些蛋白质已经部分或完全水解。蛋白质消化酶配方也不易

造成过敏反应。对于使用被广泛水解的牛奶仍过敏的婴儿，则需要专

门的配方将蛋白质分解成更小分子-氨基酸。需要特别注意的是，尽管

这些配方奶粉不易造成过敏反应，但是已被过度加工且不是有机配方。

使用大豆制备的婴儿配方不包含乳清蛋白或酪蛋白，也是一种对牛奶

过敏的婴儿的选择配方。但大豆配方不是我们经常推荐的第一选择，

因为它们需要被重加工且添加氨基酸以满足均衡的蛋白质成分。而且，

大豆配方不包含乳糖，乳糖又是婴儿成长所需碳水化合物的最佳来源。

一些人还担心大豆配方中的植物雌性激素含量，因为植物雌性激素可

以与人体中的雌激素一样作用。并且，一些对牛奶过敏的婴儿对大豆

也同样过敏。

脂肪来源-混合植物油

母乳中将近一般的卡路里来自脂肪，配方奶粉需尽量接近脂肪的

比例，以满足正常婴儿的体重增加与整体成长。有趣的是，不同于蛋

白质和碳水化合物含量，母乳中的脂肪混合物与母体膳食相关，这意

味着婴儿能够消化各种不同的脂肪酸。，相比起蛋白质或碳水化合物，

脂肪不易造成过敏反应。实际上，婴儿配方中的脂肪酸通常是各种不

同植物油的混合物，如棕榈、椰子、大豆、红花和向日葵。许多婴儿

配方中包含棕榈油作为主要的脂肪来源，因为这是在母乳中含有的脂

肪酸，即棕榈酸的来源。尽管棕榈油不是有害的，它却并非婴儿最佳

的脂肪来源-尤其是早产的婴儿-因为它限制钙吸收且不是最易被吸

收的脂肪酸来源。椰子油被认为是婴儿配方中最主要的脂肪来源的最

佳选择（如在成分表上含量更高），因为它易消化，包含中等链长的

甘油三酯，易被吸收。

其他关键的成分：益生菌，长链聚合不饱和脂肪酸

一些婴儿配方包含益生菌，意在促进婴儿消化道内有益菌落存在

并尝试复制母乳的免疫增长性能。益生菌是有益的微生物菌株根植于

肠道中如双歧杆菌和乳酸杆菌，低聚半乳糖和低聚果糖则可帮助微生

物生长，在消化道内繁衍。益生菌具有许多的优点，从预防儿童湿疹、

婴儿绞痛、尿路感染和传染性腹泻，到降低哮喘和食物过敏的风险。

在美国和欧洲，也常在配方中添加长链聚合不饱和脂肪酸如二十

二碳六烯酸（DHA）和二十碳四烯酸（ARA），这些都包含在母乳中，

被认为对大脑和视力发展具有积极作用。

三、FDA和欧盟的监管

美国食品与药品监督管理局（FDA）规定婴儿配方中需要包含29

种特殊营养物质的最小含量以及9种营养物质的最大含量。FDA指

南还要求配方奶粉应当有助于正常婴儿的成长，所有的成分必须是安

全无污染的。然而，FDA未加以控制的关键领域为关于碳水化合物，

蛋白质和脂肪来源的具体细节。这意味着，举个例子，许多配方将使

用便宜且普遍的玉米糖浆和蔗糖作为主要碳水化合物来源。最终，即

便不同美国配方的成分可能不同，营养表上却很相似。

欧洲委员会，即在欧盟国家境内监管婴儿配方奶粉，有着更严格

的监管规程，并且设置了营养成分含量的基本指南。例如，所有欧洲

英文配方均需没有”可检测到的农药残留“。实际上，一些欧洲品牌牛

奶配方来自于以生物动态保护或生物农场的草喂养的奶牛，这些农村

不仅天然有机，且稳定持久，完全没有转基因修饰生物（GMOs）。

许多美国品牌婴儿配方奶粉标注为非转基因产品“non-GMO”,却

没有可被接受的定义，即什么构成了基因修饰，这导致信息不一致甚

至有时出现误导性的信息。尽管FDA像监管其他种类作物一样监管

基因修饰的作物的食品安全，但生产厂家并未被要求专门在其食物标

签上标注转基因修饰成分。

欧洲与美国在婴儿配方奶粉监管上另一区别在于美国添加的铁

元素含量范围比欧洲委员会设置的范围更大。即便这样，所有欧洲版

配方奶粉仍然符合FDA要求的最低铁含量。只是，大部分美国配方

奶粉的铁成分接近FDA要求的上限，且超过欧洲委员会规定的含量

上限。更重要的是，欧洲委员会要求婴儿配方奶粉的碳水化合物至少

有30%来自于乳糖。并且，使用完整的奶牛蛋白质制备，不含有蔗

糖，而对于蛋白质水解配方奶粉要求蔗糖作为碳水化合物等得来源不

得超过30%。

美国和欧洲配方的其他区别在于，如新的欧盟监管要求到2020

年所有的婴儿配方奶粉里添加一定比例的Omega-3脂肪酸。欧洲配

方奶粉中另有一些专门禁止的成分，如瓜尔胶，皂荚豆胶，果胶，果

聚糖（菊粉），和卡拉胶。

配方奶粉阶段，全牛奶，和固体辅食

在我们选购婴儿配方奶粉时，是按照宝宝成长的阶段来选择。1

段配方奶粉通常适用于出生至6个月大的宝宝，而II段配方奶粉则

为6个月至1岁的宝宝设计。超过6个月的宝宝可继续喂养I段奶

粉，还需特别添加含铁丰富的固体辅食。然而，小于6个月的宝宝则

不应喂养2段奶粉，因为其中包含高含量的矿物质，如钙和铁，并不

适用给予小的婴儿。1段奶粉有时被称为“初乳”，2段奶粉被称为“后

续牛奶”。

美国儿科学会不推荐使用全牛奶或者山羊奶喂养给年龄在12个

月以下的宝宝，主要是因为这些奶中包含高含量的蛋白质和矿物质。

但是，宝宝可以在6个月左右的时候，喂养母乳或者婴儿配方奶粉的

同时补充一定的固体辅食。

最后，希望通过以上一系列的科普，能对新手爸妈挑选最适合自

身宝宝的奶粉，尤其是进口奶粉上，提供一点意见哦！