白萝卜的营养价值

白萝卜去皮还有营养吗

在日常生活中，白萝卜这个食物的做法多样，而且味道好，营养

丰富，具有很好的食用价值，但是很多小伙伴都很纠结如果白萝卜去

皮了还有没有营养呢？下面就让我们来看一下吧！

白萝卜去皮还有营养的

白萝卜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜

素、钙、铁、磷、镁以及芥子油等营养成分，是一种营养非常丰富的

块茎蔬菜，只是说白萝卜皮中的钙元素含量非常丰富，去皮食用白萝

卜会大大降低钙元素的含量，造成一定的营养流失。

白萝卜不仅萝卜肉的营养物质丰富，而且白萝卜皮中也含有一定

量的营养成分，尤其是钙元素的含量特别高，白萝卜中98%的钙元素

都在皮中，所以吃白萝卜最好不要去皮，带皮一起食用是最好的。

吃白萝卜皮的好处

保肝明目

白萝卜皮含有大量的维生素A，维生素A在体内有一定的补肝明

目的作用，所以吃白萝卜皮对身体是有好处的。

润肠通便

白萝卜皮含有植物纤维，这种物质吸水性强，在肠道中体积容易

膨胀，可加强肠道的蠕动，有一定的润肠通便作用。

降糖降脂

白萝卜皮中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血

脂，促进肾上腺素的合成，还有一定的降压，强心作用，是糖尿病人、

高血压、冠心病患者的食疗佳品。

增强免疫力

白萝卜皮富含萝卜硫素，这种物质可促进人体免疫机制，激发肝

脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害，增强人体的免疫功

能。

白萝卜最有营养的食用方法

直接生吃

白萝卜中含有丰富的维生素C，直接生吃可以有效的吸收白萝卜

中的营养成分，使白萝卜的营养价值最大化，而且白萝卜甘甜可口，

生吃起来又脆又嫩。

凉拌食用

有些人群对食物的味道要求完美，不愿意直接生吃白萝卜，那么

可以将白萝卜凉拌食用，这样不仅能吸收营养，而且食用口感也是非

常不错的。

吃白萝卜的注意事项

1.不宜与含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果，

会在肠道分解出一种酸性物质，而白萝卜会在体内会产生硫氰酸，从

而抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。常见的植物色素食物有

柿子、梨、苹果、葡萄、橘子等。

2.不宜与木耳一起吃。木耳和白萝卜一起吃容易得皮炎，对皮肤

产生一定的损伤作用。

3.阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者最好不要多吃白萝卜。白萝卜偏

寒凉性，这两类人群吃了容易造成人体虚弱，加重体内的寒气。

4.先兆性流产患者最好不要吃白萝卜，白萝卜属于寒性蔬菜，先

兆性流产患者平时应尽量避免食用这些寒性食物。