酱鸡胗

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快餐荤菜有哪些

民以食为天，作为下饭的主食荤菜占了很大一份比例，荤菜

对于大多数人来说是非常喜欢的，甚至很多人到了无肉不欢的地

步，基本上每顿餐桌上的大菜都是荤菜，荤菜的营养的确很丰富，

多吃荤菜对人体也有很大好处，但是大家对于荤菜菜谱又了解多

少呢，为大家介绍几样不寻常的荤菜做法。

第一、双芽鸡胗

材料：鸡胗300克，黑豆芽150克，绿豆芽150克，酱鸡胗

料：大葱段15克，生姜片3片，香叶1片，八角1个，花椒15

粒，(如果有炖肉料包这些香料就可以省了)，老抽1大勺，味极

鲜酱油1大勺，香油少许，盐。

做法

1.将洗净的鸡胗放入清水中(没过鸡胗即可)放入酱鸡胗料大

火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱。

2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉，用手挤

掉水分

3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉

拌汁拌匀即可装盘

第二、荤香焗馒头

材料：馒头、香肠、鸡蛋、黄瓜、芝士片。

做法

1、鸡蛋打散，炒熟。

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2、馒头、香肠、黄瓜切丁。

3、锅中放油烧热，依次将香肠丁、馒头丁、黄瓜丁倒入翻炒，

再将鸡蛋放入，将加入适量盐、黑胡椒粉，翻炒入味均匀。

4、将炒好的馒头丁装入容器(偶把它们装到彩色的蛋糕托里)，

芝士切成小块，撒在上面。

5、烤箱预热18度，将装好的馒头丁，上火烤3至5分钟(将

芝士片融化即可)

6、配上香甜的时令水果，一个馒头新吃法就完成了。

小诀窍

一般超市卖的芝士片本身都会有咸淡，建议大家炒制馒头丁

时不要加过多盐。