拔丝香蕉的做法

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常用简易素食菜谱（71号到133号）

七十一、素饺子

馅材料：红萝卜2个刮丝，西葫芦一个刮丝，老豆腐半斤揉碎，刮成丝的两种材

料切碎备用，炒锅放油炒红萝卜碎5成熟。放西葫芦碎略炒，放酱油、盐、味精、

十三香调匀，放豆腐碎拌匀，馅料就ok了，想再丰富点的可以放些木耳碎！

七十二、咪子粥

材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。

做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错~

七十三、黑米红枣花生什锦粥

材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少

许、红豆30颗、冰糖20颗

注意：黑米和红豆提前一天浸泡（我是大清早开始浸泡，晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘”

定时，次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用来煮米。

做法：将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”，按照平时煮同量白米稀饭的标

准加水，盖上盖子，“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟。就这么简单。

七十四、绿豆稀饭

绿豆和稀饭按1：4配好，冰糖15--20颗，放入电炖煲（就是电瓦撑那种类型），

加入适量水，高火煮100分钟。（吃的时候如果嫌烫，加入一些菊花茶，很清香。）

七十五、玉米南瓜汤（由明珠师兄提供！非常感谢！）

超简单,超美味!明珠师兄从不吃甜食的爱人对这汤也赞不绝口.以下是两三个人的量

主料:稍微嫩一点的玉米一个,洗好后切成5,6节;南瓜6两左右,洗净去皮切成方块

辅料:冰糖,沙参或生晒参(这些辅料也可全不加,也没问题,因为南方的玉米本身就是有些甜

的)

做法：放在一起,加水,用高压锅压5分钟,就成啦.自已喝好,用来待客也够美观.

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七十六、番茄土豆圆白菜汤

原料：蕃茄、土豆、胡萝卜、圆白菜

做法：

1.蕃茄先用开水烫一下，剥去外皮，在碗里削成小块。土豆和胡萝卜切成丁。

2.圆白菜洗净切成粗丝。

3.锅里放油烧热，先放入蕃茄，加盐，翻炒。

4.等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆，略炒一下，加开水。

5.最后加圆白菜，等所有的材料煮烂就可以了。这个汤本身味道香浓，不需要加

香油。

小贴士：蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸钠，是天然的提鲜剂，用蕃茄做锅底，无论

是做菜还是煮面条，下面片，味道都非常鲜美。

七十七、香菜黄豆汤

主料：香菜30克，黄豆50克，盐、味精、麻油各少许。

特色：清香味鲜。

制作方法：将黄豆洗净浸胀发，加水煮至酥烂后，趁沸投入香菜段，加细盐、加

味精、淋上香油即可食用。

七十八、芝麻小白菜

主料：小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。

特色：清淡爽口，并有芝麻的香味

制作方法：

1．取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。

2．小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，以强

微波３分钟煮熟。

3．小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可。

七十九、冬菇豆腐

主料：豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克

制作方法：

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1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗净。

2.豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小

火烧入味后勾芡装盘。

3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许

香油，放到豆腐中央即成。

八十、拔丝香蕉（由不是谁是谁师兄提供）

做法：

1、两根中不溜儿的香蕉剥了皮后，切成片，然后抹上淀粉，进油锅炸到金黄色的

时候捞出来，放在一边备用。

2、然后开始热油锅，不要太旺的火，中火就可以了，把油烧到5、6分热的时候

就可以放糖了。糖要多放一些，否则熬成的糖水不浓就不好吃了。（注意！把糖放进

油锅以后，要马上加水，否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那么一点

点的火慢慢地熬，同时还要不断搅拌免得粘底。）

3、等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，让它们与糖水来个完全的

亲密接触，等到糖水变得浓稠了，就差不多大功告成了！

小贴士：根据我们屡次吃拔丝红薯或苹果的经验，拔丝的东西一定要趁早吃，否则等糖水凝

结了，不但拔不出丝来，而且变得异常坚硬，最后只能粗暴地“动刀”了。老实讲，拔丝香

蕉一点也不利于减肥。要经过油炸，又要包裹厚厚的一层糖水，其热量应该大得惊人。但是，

真的很好吃，就当作对自己坚持减肥那么久的一点点奖励吧，而且也只是偶尔吃一次，没有

太大关系。吃后记得清清肠胃，多喝水。

八十一、水果西米露

配料:西米、牛奶（或者椰奶）、水果（菠萝、草莓、西瓜或者你喜欢的水果）

特色：既消暑又解馋！

操作:

1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：

要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明

隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

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3.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香。）

4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰

冻。

5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品，心

情一定不错！

八十二、热带水果风情

配料:芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯

操作:

1.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。

2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

备注：

1.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。

2.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

八十三、脆炸火龙果

配料:火龙果1个.花生油500克(实耗油50克),盐5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,

清水适量。

操作:

1、火龙果去壳起肉，切厚片。

2、面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀，制成脆浆，静放10分钟待用。

3、烧锅下油，油温120度时，放入每片挂上脆糊的火龙果，炸至外脆里嫩捞起摆

入碟内即成。

八十四、翠花绿豆粥

配料:西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

特色：此汤最适合在夏季食用，有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦

黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好

不要饮用。

操作:

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1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳

洗净泡软，去除硬蒂切小朵备用。

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖

再煮1~2分钟即可。

八十五、山楂粥

配料：白米1杯、山楂40克、黑枣8粒、水8杯、冰糖适量

特色：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。

操作:

1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。

2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬

煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。

八十六、水果藕粉

配料：主料藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克。

辅料：清水250克。

特色：此羹味香甜，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和维生素，营养价

值极高，是婴儿良好的健身食品。制作中，要把水果洗净切碎，最好用小勺刮成泥，以利婴

儿消化吸收。

操作:

①将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。

②将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬

至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。

八十七、冰白玉水果沙拉

配料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

特色：白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

操作:

1.把各种材料切成小块，青缇最好去籽。

2.在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。

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八十八、柠檬汁拌苹果

配料:苹果100克蜂蜜适量柠檬汁20克秋梨50克

操作:

1．苹果、秋梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。

2．柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。

3．将柠檬蜜汁淋入苹果、秋梨块上，拌匀即可食用。

八十九、菠萝莴笋

配料:莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量

特色：酸甜脆香，清爽可口

操作:

1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐

稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精

拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

九十、烩水果

配料:鸭梨５００克，香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。

特色：汁甜而稍酸，水果清香

操作:

１、将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，

摘尽白膜，洗净。

２．往钢精锅注入水约１０００克，上火烧开，下入梨块煮１０分钟，下入苹果，

砂糖，香桃再煮约１０分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，

然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉。

３．上台时用玻璃碗装。

九十一、什锦果汁饭

配料:标准大米、牛奶250克，白糖200克，苹果丁100克，菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青

梅丁、碎核桃仁各25克，番茄沙司、玉米各15克。

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特色：此饭营养全面，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、

维生素D、维生素C和钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。此饭使孕早期妇女得到充分的

营养，身体更健康，并且能满足胚胎生长对各营养素的需求。

操作:

1、将米淘洗干净，放入锅内，加入牛奶和适量清水焖成软饭，再加入白糖150

克拌匀。

2、将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅

内，加入清水300克和白糖50克烧沸，用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司。

3、将米饭盛入小碗，然后扣入盘中，浇上什锦沙司即成。

4、注意大米的选用不能是精米，而应为标准米，因为标准米中有多的胚芽及外

膜，保存了大部分营养素。

九十二、补气血——红枣粳米粥

功效：治疗体弱，病后身虚气血两亏，营养不良，脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。

做法：红枣10-15枚与粳米100克同煮。

九十三、养血止血——菠菜粥

功效：养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结，痔疮

出血患者宜经常服用。

原料：新鲜菠菜100克，粳米100克。

做法：先将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。粳米成粥后，将菠菜放入，

拌匀，煮沸即成。

九十四、人参莲肉汤

功效：补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汁、泄泻等症。

原料：白人参10克莲子10枚冰糖30克

做法：将白人参、莲子（去心）放在碗内，加洁净水适量发泡，再加入冰糖，再

将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时。

服法：食用时，喝汤，吃莲肉。人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水

适量，如前法蒸炖和服用，到第三次时，可连同人参一起吃下。

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九十五、增强血色－西洋参大枣粥

[原料]西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。

[制法]先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、

大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水，文火熬60分钟。

[用法]每日1次，早晨食用。

[功效]久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。

[主治]适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。

[按语]感冒发热时停服。忌用铁锅煮西洋参。

九十六、黑眼圈的治疗方－酸枣仁粥

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。

[用法]早晚温服。

[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常

能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

九十七、芝麻粥

功效：补肝，润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血

等症。

原料：黑芝麻30克粳米100克

做法：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

服法：可随意服食。

九十八、养颜抗皱膏

功效：益气活血，养颜抗皱。用于预防和治疗身体早衰，面部过早出现皱纹。

原料：人参100克桃仁200克（打碎）白芷100克蜂蜜350克

做法：将前三味药，放在砂锅内，加水600毫升，连煎3次，每次取汁250毫升，

再把3次汁液合在一起，浓缩为500毫升，入蜂蜜煮沸，冷却收瓶。每日早晚食

2匙。

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服法：每日早晚食2匙

九十九、木瓜鲜奶

功效：润肤养颜。注意：脾胃虚寒者禁用。

原料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做法：

1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可

饮用。

服法：食用佐膳

100、仙人粥

功效：养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于

头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。大便溏泄者不宜食用。服

药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。

原料：何首乌30-60克粳米60克红枣3-5枚红糖（或冰糖）适量

做法：先将何首乌用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米、红枣，文火煮粥，待粥熟，

加入适量红糖或冰糖，再煮一二沸，乘热服食。

服法：每天服1-2次，7-10天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程。

101、花生红衣枣汤

功效：此方有养血补血之效，适于身体虚弱者的生发、乌发。

原料：花生米１００ｇ,红枣１０,适量红糖

做法：花生米１００ｇ温水中泡后，取花生衣与红枣１０枚同放入锅内，续入泡

花生米的水，小火煎煮约半小时，加入适量红糖即成。

服法：每日饮３次，饮汤食枣。

102、美发养血果脯

功效：此方有养血生发之作用，对面色苍白、阴血亏损尤为适合。

原料：干品龙眼肉５０ｇ，小红枣３０ｇ，桑椹子３０ｇ，枸杞子３０ｇ，蜂蜜

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适量。

做法：干品龙眼肉５０ｇ，小红枣３０ｇ，桑椹子３０ｇ，枸杞子３０ｇ，蜂蜜

适量。加水适量，用小火煎煮３０分钟，续下入蜂蜜，煮至汁液粘稠即可。

服法：每天吃大约１０ｇ。

103、金针紫菜丝瓜汤

功效：脱脂增白，用于治油性皮肤，使之变白，可人。

原料：金针菜25克，紫菜15克，丝瓜100克。

做法：将上3味放入锅内，加水适量，共煮成汤，加花生油及少许盐巴煮熟即可

食

用（以清淡为佳）。

服法：每日1次

104、黄芪红糖粥

功效：红糖味甘甜，性温润，有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀之功效。

黄芪味甘，性温，有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦，性温。有理气

健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白

无华。

原料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。

做法：

1、将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去楂取汁。

2、将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至

米烂熟即成。

服法：食用佐膳

105、开元寿面

功效：健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。

原料：上白面条500克豆芽250克水发香菇300克黄花菜15克嫩姜3克芹

菜6克菜油65克酱油15克味精5克

做法：

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1.将香菇、嫩切丝；芹菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。

2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开淋上熟菜油，拌匀抖松。

3.将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟取出一半待遇用。然后将姜丝放入稍

煸，加香菇、黄花菜，翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆

芽倒入锅中翻拌，加盖稍闷至熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜

珠。

服法：当主食吃。可经常随量服用。

106、八宝粥

功效：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口

渴、咳嗽少痰等。

原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150

克。

做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

服法：分顿调糖食用，连吃数日。

107、腐竹鲜蘑

[功效]补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化。

[主治]可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥胖等。

原料：腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适

量。

做法：

1、把腐竹切成2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也切成小片。

2、把以上切好的料分别用沸水焯透，捞出用凉开水过凉，沥干水分，装盘。

3、将炒锅加油烧热后，下花椒粒炸锅，把花椒捞出，将花椒油浇在盘中菜上，加

盐、味精拌匀即成。

服法：佐餐食用

108、补虚正气粥

功效：补元气，健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢

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性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

原料：黄芪30克，人参10克，大米90克，糖适量。

做法：

1、将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，

再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。

2、将上述药汁合并后分成两份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟后加

白糖食用。

服法：早、晚餐空腹食用，5天为一疗程。

109、抗衰老药膳-乌发糖

【来源】民间药膳方【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。

【制作】

(1)将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香

的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。

(2)将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备

用。

【服法】早、晚各食3块。

【功效】健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。

久服有预防早衰作用。

110、抗衰老药膳-松子核桃膏

【来源】民间药膳方【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。

【制作】松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。

【服法】每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。

【功效】益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素

E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、

健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养

补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、

大便干燥者服。

【宜忌】大便溏泻者慎食。

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111、淮山药芝麻糊

功效：滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白

等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

原料：淮山药15克黑芝麻120克玫瑰糖6克鲜牛奶200克冰糖120克粳米

60克

做法：

1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香。

将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。

2.锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后烧开，将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出

的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

服法：每日早、晚各服1次，每次1-2汤匙。

112、灵芝南瓜羹

【用料】：灵芝15克，生南瓜150克。

【制法】：南瓜洗净切片，与灵芝放入碗内。上蒸锅蒸至南瓜烂熟成羹。

【服法】：可单独食用，日1次。

【作用】：补气养阴。灵芝补气养阴，养心安神，固本健身；南瓜补中益气，健

脾胃。二者合用成羹，适用于气阴不足之糖尿病。

113、芹菜粥

[原料]粳米100克，芹菜150克，麻油、精盐、味精适量。

[做法]粳米加清水，小火慢熬至粥将成时，再将芹菜连根洗净切段放入，继

续熬至菜熟粥成，下麻油、精盐和味精，调匀。每日服2次，早晚空腹趁热服。

[功效]适用于高血压，神经衰弱。

中国人吃饭总是要来碗汤，吃饱饭喝碗汤也是一种不错的享受，那么喝点营养又

能调理身体的汤是不是更好呢？答案当然是肯定的，下面推出的几款降压汤疗效

不错哦，希望大家可以多多借鉴。

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114、红枣芹菜根汤

[原料]红枣、芹菜根各50克。

[做法]红枣去核，芹菜根加水500毫升，煎至300毫升。分1～2次食枣，喝

汤。

[功效]适用于高血压，血清胆固醇升高，冠心病。

115、枣菊汤

[原料]红枣50克，菊花30克。

[做法]红枣、菊花水煎2次，每次用水300毫升，煎20分钟，两次混合，取

汁。当茶饮。

[功效]适用于高血压，血清胆固醇过高。

116、香蕉玉米须汤

[原料]玉米须、西瓜皮各30克，香蕉3只。

[做法]玉米须、西瓜皮加水500毫升，煎半小时，去渣留汁，再将香蕉去皮

切段放人，继续煎至蕉熟。分2次食香蕉，喝汤。

[功效]适用于原发性高血压。

117、蘑菇汤

[原料]磨菇300克。

[做法]磨菇加清水1500毫升，小火煮2小时。分2～3次服。

[功效]适用于高血压，高血脂，动脉硬化。

118、海带决明饮

[原料]海带100克，决明子50克。

[做法]海带洗净切成小块，决明子洗净，用清水400毫升，煮半小时。分1～

2次食海带，喝汤。

[功效]适用于高血压，眩晕耳鸣，头痛面红，急躁易怒，口苦面赤。

119、海带菠菜汤

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[原料]海带50克，菠菜200克，精盐、味精、麻油各适量。

[做法]海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟，然后再将菠菜洗净切段放人，

同煮10分钟，加入精盐、味精，淋麻油。分1～2次趁热食菜，喝汤。

[功效]适用于高血压，高血脂症。

120、紫菜决明饮

[原料]紫菜50克，决明子20克。

[做法]紫菜洗净切碎，将决明子洗净沥干，水煎2次，每次用水500毫升，

煎半小时，去渣取汁。分2～3次服。

[功效]适用于高血压，头昏脑胀，易兴奋。

121、山楂麦冬饮

[原料]山楂、麦冬各20克。

[做法]山楂、麦冬加水500毫升，煎至250毫升。分2次服。

[功效]适用于动脉硬化性高血压，暑热烦渴，咽干舌燥，肉食积滞不化，胃

部不适。

122、凉薯葛根饮

[原料]凉薯、生葛根各250克。

[做法]凉薯、生葛根去皮洗净切成薄片，加水600毫升，煮至熟透。分2～3

次食薯，喝汤。

[功效]适用于高血压伴有兴奋，感冒发热，头痛烦渴，下痢，饮酒过量，烦

躁，口渴及肩背屈伸不便。

123、苹果西芹茼蒿汁

[原料]苹果200克，西芹、茼蒿各1m克。

[做法]苹果、西芹、茼蒿共绞汁。分1～2次服完。

[功效]适用于高血压，头昏脑胀，暑热疲倦，口角炎，口腔炎。

124、玉米须茶

[原料]玉米须30克，冰糖适量。

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[做法]玉米须加清水500毫升，烧开后，去渣留汁，加入冰糖，溶化。当茶

饮。

125、水芹鲜汁

[原料]鲜水芹500克。

[做法]鲜水芹除去须根，洗净切碎，压榨绞汁。每日服2次，每次50毫升。

[功效]适用于高血压，头昏脑胀，尿血。

126、菊花乌龙茶

功效：此药膳茶平肝疏风散热，生津止渴利尿，可降低血清胆固醇和预防动脉硬

化的功能。对肝阳上亢和阴虚阳亢型高血压适用。阴阳两虚：眩晕头痛，耳鸣心

悸，腰酸腿软，动则气急，舌红或淡苔白，脉弦细，药膳治疗应滋阴状阳，疏肝

散结。

原料：杭菊花10克，乌龙茶3克，

做法：滚水泡茶饮用

127、鲜芹菜汁

功效：此方平肝镇静，解痉止吐，和胃利尿，润肠通便。适应于眩晕头痛，颜面

潮红，习惯性便秘，精神易兴奋者。

原料：鲜芹菜250克

做法：洗净后用开水烫2分钟，切碎绞汁，

服法：每次1小杯，每天服2次

128、降压茶

功效：此药膳茶平肝熄风，活血化瘀，滋肾敛肺，可治高血压，失眠，头晕，降

低血脂，此茶还可防治冠心病。

原料：罗布麻叶6克、大山查15克、五味子5克、冰糖适量

做法：罗布麻叶6克、大山查15克、五味子5克、冰糖适量，肥胖者不放糖，以

开水冲泡代茶用。

服法：饮用

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129、香菇木耳豆腐

功效：豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质，少量脂肪和

碳水化合物，以及丰富的矿物质；不含单糖和双糖，也不含胆固醇，这特别适合

糖尿病病人食用。香菇味甘性平，能补肺益胃；白木耳滑润，性偏凉，既能清润

肺胃，又能滑利肠道。凡糖尿病病人有肺阴不足、虚火上炎者，用白木耳甚为对

症。金针又能增强白木耳的这种作用。绿豆粉丝亦适合糖尿病病人食用。本药膳

能清养肺胃、宽肠降浊，还有降低血脂的作用。

原料：豆腐150克，香菇、白木耳各30克，金针15克，绿豆粉丝适量，姜、盐

等适量。

做法：将香菇、白木耳、金针洗净，水浸3～5小时。把豆腐切块，起油锅，将豆

腐煎香，加清水适量，并放入香菇、木耳、金针，文火焖半小时，在加入绿豆粉

丝、姜、盐等，再煮一会儿即可。

服法：菜肴

130、阴阳两虚——桃仁红糖

功效：适宜冠心病患者。

原料：核桃仁750克，桃仁250克，红糖1000克。

做法：前二味捣碎，与红糖混合。

服法：每次服30克，每日3次，温开水送下。

131、阴虚阳亢——制首乌

功效：适宜高血压病患者。

原料：制首乌、丹参各20克。

做法：以上两味水煎2次后去渣取汁，调入蜂蜜2汤匙。

服法：分2次服，每日1剂。

132、阴虚阳亢——白黑木耳

功效：适宜高血压病患者。

原料：白木耳、黑木耳各10克。

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做法：用温水浸软并洗净，放入碗内，加水和冰糖适量，蒸1-2小时，一次或分

次

服用，每日1剂。或单用黑木耳3-5克，冰糖适量，按上法蒸制，睡前服。

133、胸阳痹阻——丹参茶

功效：适宜冠心病患者。

原料：丹参6克。

做法：开水泡，代茶饮，至味淡为止。

服法：每日1-2次。