家常鸡翅最简单做法

鸡翅膀的做法，这个帖子超级棒！

口水哗哗地

孜然鸡翅

用料：鸡翅孜然香菜

做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及

快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香

菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅

材料：翅中8个熟白芝麻3大匙香菜少量蒜头1瓣红

辣椒1个调料:盐适量胡椒适量a)酒1大匙酱油1.5

大匙虾酱1.5大匙蜂蜜2大匙柠檬汁1大匙

做法：1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒2）锅中放入蒜片和

切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加

盖煮8分钟3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15

分钟）4）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟鸡翅

原料：鸡翅糟坊

调料：盐葱姜

1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）

2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出

鸡翅冷却。

3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖

密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

熏烤薄荷鸡翅

原料：鸡翅

腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻

半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄

荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然

后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要

把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也

倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。-

香菇蒸鸡翅

香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。

将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不

时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也

可，直至蒸到软而入味为止

香醋鸡翅

材料：鸡翅8个蒜1个姜1小块干香菇5个鸡蛋2

个青菜1棵调料：油2大匙a)酒1大匙酱油2大匙香

醋3大匙糖2大匙

做法：1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，

青菜分成小片，入沸水中烫一下2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅

煎上色取出3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡

蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分钟4）汤汁收至差不多后，盛

在盘中，围上煮好的青菜。

香橙鸡翅

原料：鸡中翅12只，香橙2个

调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许

腌料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙

做法：

1.鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。

2.橙榨汗留橙皮切长丝。

3.烧热油将鸡翅煎至金黄色。

4.将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤鸡翅：

材料:鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成

你喜欢的蔬菜)

腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑

胡椒碎适量

做法：1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的

2，抽出两根骨头3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好）4，

烤箱预热220度5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘

中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

蒜香五味鸡翅

材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小

把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺

（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。

做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一

起加入

鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；-

2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就

好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。

蒜蓉辣酱烧鸡翅

原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头

做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅

（已焯好），翻炒一小会儿。

2.倒入蒜蓉和韩式辣酱和鸡翅翻炒

3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一

下子熟透稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学可以少收点宽汁也很美

味）。

三杯鸡翅

主料：鸡翅

做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱

姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，

将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓

厚，肉软烂。

惹味烤鸡翅

主料：鸡翅盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉

做法：

1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入

冷藏腌12小时。

2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每

10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

青椒鸡翅

原料:鸡中翅,牛角青椒

配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈

也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精

做法:

1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截

2.青椒切圈

3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟

4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算

了)

5.油烧热,加适量豆瓣，炒香

6.倒入鸡翅不停翻炒，

7.鸡翅变色，加酱油、白糖

8.加入配料翻炒

9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。

10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据

自己口味加盐)。

啤酒鸡翅

配料:鸡中若干姜块葱段丁香桂皮柠檬冰糖啤酒酱油

一将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几

道3厘米左右小口,方便入味.

二锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多

放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以

及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,

不可放水切记).放入3颗冰糖.

三用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)

待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~

魔芋鸡翅

原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。

调味料：

（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1

大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。

做法：

1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；

2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉

出，做成领带花结；

3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；

4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱

段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧

入味；

5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

蜜汁鸡翅

鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、

鸡粉、淀粉适量。

做法：

1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。

2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂

上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。

3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。

4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、

蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。-

玛瑙鸡翅

原料：鸡翅3对,水发香菇二片,姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,

八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精

做法：

1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.

2.放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.

3.放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,

放入盐,味精.白糖.三匙,盖上小火二十分钟。

4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘

龙眼鸡翅

原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白

糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，

汤1000克，葱段15克。

做法：

1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置

火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放

盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘

中。

3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧

鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

可乐鸡翅

把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，

烧20分钟起锅，ok，就这样！

烤鸡翅

原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，

黑醋若干。

做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12

小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调

到400-425F用烤盘垫上铝箔，烤18分钟（微波炉大火正面10分钟反

面10分钟）

咖喱鸡翅

主料：鸡翅

辅料：熟土豆、青豆

调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

做法

1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、

土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水

淀粉勾薄芡，即可出锅。