家常点心

干黄花菜的做法大全家常做法

黄花菜是一种很好的养生蔬菜，具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，是一

种很好的食品。而且黄花菜的做法也很多，其中干黄花菜的做法就很多。在食用时可以做成一些

美食，可以搭配其他的蔬菜一起食用，而且味道非常好。下面为大家介绍一种干黄花菜的做法：

干黄花菜做出来很美味，很多人都喜欢吃。那么干黄花菜到底怎么做才好吃呢？

一、先把黄花菜用水洗干净，然后把水烧开，加入盐，生抽，白糖，然后把黄花菜放入锅

中焯水，捞出。

然后把泡好的黄花菜捞出沥干水分。如果不知道怎么处理的话，可以在炒黄花菜的时候放

入一点油，然后把黄花菜放入油中进行煎制。如果觉得麻烦的话也可以直接买干黄花菜来做。

1、干黄花菜要选用新鲜的，而且在晒干的过程中一定要用水浸泡，最好要用冷水浸泡，而

且还要每天更换水。

如果没有的话，可以在上面撒上一点食盐，然后放到冰箱里面进行冷藏保存。腌制好的干

黄花菜也可以直接吃，不过也要注意一点，就是一定要把水烧开哦。否则的话容易把干黄花菜烧

糊，吃起来就不太好吃了。要等到黄花菜变凉了才能吃，如果是冬天的话就可以保存一段时间了。

2、因为干黄花菜含有大量的花青素，所以在平时要多吃一些这样的食物。

黄花菜还可以补气益血，养肝明目，健胃消食，通乳，止渴消肿。还有就是能够改善失眠，

健忘等症状。干黄花菜是一种非常好的食材，不仅口感好，营养也非常丰富，因此就受到了很多

人的喜欢。不过要注意新鲜的黄花菜含有有毒物质，不能食用。

3、在晒干黄花菜时候要注意防止阳光直射，不然会导致黄花菜变黄变黑，影响美观。

干黄花菜虽然看起来很漂亮，但是还是要注意在制作过程中不能过量，否则会出现中毒的

情况。干黄花菜一定要在烹饪前就晒方可食用，不然会影响食用口感，而且还容易出现中毒

等情况。干黄花菜是一种营养丰富的美食，不仅味道好，而且口感也很好，营养价值非常高，经

常食用是对身体非常有好处的美食哦。黄花菜有清热、润肺、明目的功效呢？还具有解毒消肿、

健脾开胃之功效呢？如果你也想要做干黄花菜的话，那么赶紧看看吧。

4、干黄花菜如果保存不当的话就会变质导致食用后发生食物中毒。

很多人喜欢用开水焯一遍，然后放在冰箱冷藏保存，这样保存的时间会比较长，但其实在

热汤中煮一下也可以达到解冻的效果的，如果不知道怎么处理黄花菜的时候，可以买来一小把黄

花菜放入沸水中焯一下，然后放入干净的容器中保存，或者放入冰箱冷藏，不过要注意这几种方

法都要小心处理好。但是大家一定要记住在做之前把干黄花菜放到通风的地方进行干燥处理啊。

如果真的不知道如何处理的话可以问一下老农帮忙啊。还可以在买黄花菜时选择那种带花蕊的黄

花回来做干品食用。还有就是买回来的黄花菜一定要先泡一泡再进行烹饪哦！

5、干黄花菜如果用油煎制熟了以后，千万不能直接食用了，应该放入冷水中浸泡两三个小

时之后再食用。

我们把干萱草花的做法分享给大家，如果你想学做菜，可以留言进行讨论哦，欢迎大家积

极留言、转发哦！感谢大家多年来的支持与厚爱！喜欢我的文章就请多多关注我吧！欢迎大家多

多点赞、收藏、转发并留下您宝贵的意见和建议哦！也可以写一写你在看的时候想学到什么美食

做法或者其他美食经验哦！

二、然后把煮好的水倒掉或者沥干水分，再把准备好的花生炒熟，炒熟就可以装盘吃了。

注意：这道菜中含有大量的淀粉，在炒菜时一定要把淀粉全部都倒进去才行。炒好之后才

能装盘吃了。如果在炒的过程中不小心将淀粉倒掉，这样做出来的干黄花菜就不好吃了。而且炒

得太熟的话，吃起来会非常硬，不爽脆。如果想吃得香一些，炒熟了再吃。这样炒出来的黄花菜

才会比较好吃一些。

1、买回来的干黄花菜一定要先在清水中浸泡10分钟左右，让黄花菜吸收水分。

然后用清水浸泡几分钟，这样做出来的干黄花菜才会比较有弹性，吃起来也会比较爽脆一

些。在浸泡的过程中，还需要往水里放入一些食盐和小苏打，这样既能让黄花菜变得更脆，也能

让黄花菜吸收到更多的盐分。因为泡过水的黄花菜，一般在食用时就不需要再添加盐和小苏打了。

2、泡好之后捞出沥干水分，再撒上一些食盐，抓拌均匀腌制15分钟左右。

因为这款黄花菜非常的咸，所以腌制的时间不宜过长。一般情况下，腌制15分钟就行了。

如果不太喜欢吃咸味的话，也可以再腌制10分钟左右，再继续腌制一段时间。等到口感变得比

较咸的时候，就可以装盘吃了。

3、热锅倒油，然后倒蒜末爆香之后再放入干黄花菜翻炒几下；

然后加入少许盐和鸡精，用筷子快速翻炒均匀。最后加入切好的小香葱花翻炒均匀就可以

出锅了。干黄花菜虽然很鲜美，但是也不能多吃哦。黄花菜在我们这里是有很多种类的，我在这

里就只介绍一下常见的两种，一种是黄花菜，还有一种是花胶秋葵。想要做这两种蔬菜首先得先

将花胶去掉了。我们只需将买来的花胶用清水清洗干净即可哦。

4、等干黄花菜炒熟之后盛出。

然后把做好的干黄花菜盛出，放在一旁备用。放凉之后就可以装盘了。喜欢吃辣一些的小

伙伴，把辣椒粉和干黄花菜放在一起搅拌均匀备用即可。对于不喜欢吃辣的小伙伴来说也是一种

不错的选择。如果觉得辣椒粉太辣，小伙伴们可以加入少许胡椒粉或者是五香粉或者是十三香来

进行调味。

三、干黄花菜可以炒肉、炒菜都可以，不过建议用干一些，吃起来会更加香脆可口。

干黄花菜的制作方法：1、黄花菜的挑选：新鲜的晾晒黄花菜是比较好的一种方法，选择颜

色翠绿、没有虫害、味道新鲜、无异味的新鲜黄花菜来制作干黄花菜。2、购买回家后立即进行

清洗处理：干黄花菜先用清水浸泡10分钟，然后进行清洗就可以了。3、晒干水分：在晾晒之前

需要将黄花菜进行晾晒，将水分晾干之后就能很好的保存了。4、制作方法：将黄花菜放入开水

中烫一下便可以了，之后用凉水冲洗干净即可。5、食用价值：由于黄花菜含有丰富的蛋白质、

钙、铁、磷、钾等营养成分，是一种很好的保健蔬菜，对身体有很好的保健作用，而且还有较好

的补血作用。

1、黄花菜可清炒、凉拌、做汤等，味道也非常不错。

2、能辅助治疗神经衰弱，妇女月经不调，产后虚弱等病症，还可用于辅助治疗湿疹，皮肤

炎、痱子、皮炎等病症。3、经常食用能促进血液循环、预防缺铁性贫血，并能延缓衰老。4、可

帮助人体清除体内放射性元素。5、具有清热利湿、明目解毒、健脾和胃等功效！6、新鲜黄花菜

中含有一种秋水仙碱物质，秋水仙碱对人体有害无益，但是食用后会使人体感到口渴、咽干、口

舌生疮和头晕、乏力等现象。7、秋水仙碱还能促进肾脏对重金属的排泄。

2、黄花菜还有一个独特的功效，就是可以起到清热降火、润肺化痰的作用，特别适合秋冬

季节食用。

这道黄花菜炒肉非常好吃，还可以用来当零食吃。如果想把它做成下酒菜的话，可以用炒

鸡胸肉做成下酒菜。干黄花菜和鸡蛋炒在一起炒菜的时候，香味会更加浓郁。这样做出来的干食

品也会更加有营养。我们需要准备：一把干黄花菜,5颗鸡蛋，适量面粉（最好是糯米粉),适量

食盐，一小勺食用油。

3、黄花菜可搭配一些其他蔬菜制作成营养丰富的蔬菜粥喝，对缓解高血压、高血脂也有很

好作用。

做法：1、将干红小黄花菜清洗干净，用开水烫一下，这样做可以去除黄花菜的一些异味和

一些小虫子。2、将黄花菜放入锅中，加入适量的水，先煮沸再加入适量的盐拌匀备用。3、等到

水开后捞出控掉多余的水分，加入适量的油即可翻过来继续煮水。

4、黄花菜含有大量的维生素B成分，可改善贫血和提高机体免疫力；

可促进儿童生长发育，并有良好的保健作用。1、制作方法：制作黄花菜可采用晒、烧、烤、

腌等方法。2、功效：制作黄花菜是一种很好的补血菜，还具有健胃消食、清肝明目、健脾开胃、

止血散瘀、补肾益精、祛风除湿、润肺生津、强心健脑的作用。

5、黄花菜能调节免疫系统的平衡，预防疾病发生和促进伤口愈合；

也可用于辅助治疗神经衰弱，腰膝酸软，失眠健忘等症。6、食用方法：黄花菜最好的食用

方法就是凉拌，因为黄花菜味道鲜美，还能有效地促进肠胃蠕动。但是我们在吃黄花菜的时候一

定要注意一点：食用前一定要先将黄花菜清洗干净再食用哦！大家好我是厨娘小厨，一个爱做菜

的人，感谢大家对我的支持与厚爱！喜欢我的话，记得关注我哦！我每天会在这里分享一些家常

饭、点心和零食的做法！

四、干黄花菜在炒熟以后，我们可以在锅里翻炒几下，让干黄花菜入味，之后再用清水浸

泡一会，这样可以很好的去除它里面残留的毒素。

之后我们再把它放入锅里炒熟，之后再把它盛出来放入盘中备用。我们在日常生活中比较

常见的干黄花菜就是这种做法，它口感很鲜脆，很有营养，也是一种很好下饭菜。如果我们想要

吃到它的营养又不流失的话，我们就不可以直接将它炒制或者是制作成干黄花菜。当我们制作成

干黄花菜后，一定不要直接食用，我们可以将它和其他食物一起炒制一下，这样味道也很美味。

1、黄花菜中含有大量的营养成分，可以补充身体所需的营养物质，对人体健康有好处。

而且还含有丰富的蛋白质，维生素以及钙元素，是一种很好的蔬菜品种，是非常受人们喜

欢的食物。其实我们在平时也可以把干瘪的黄花菜制作成干黄花菜，这样吃起来更加的有营养，

而且对我们身体也是很好的，可以经常食用。黄花菜里面还含有多种维生素以及矿物质，这些都

是我们身体所需要的营养成分。而这两种成分能有效的保护我们身体和牙齿表面皮肤组织以及内

脏器官的健康，也可以有效的预防一些疾病的发生。而且这两种植物还有一个最大的好处，那就

是它们可以调节我们的肠胃功能，同时也有减肥瘦身的作用。所以我们在日常生活中可以多吃一

些黄花菜，对我们的身体是比较好的。

2、黄花菜还含有大量的蛋白质，可以增强人体对疾病的抵抗力，还可以帮助减肥。

我们可以制作干黄花菜，把它晒干以后，我们再把它做成干黄花菜，这样的话既可以食用，

还可以制作成一些菜肴来食用。如果我们把干黄花菜晒干以后制作成干黄花菜，也能起到很好的

滋补作用呢，我们还可以制作一些炖汤吃，这样美味又健康呢！

3、经常食用一些干黄花菜等食物对于健康来说是有好处的。

其实很多人在制作干黄花菜的时候都是直接将它炒制或者是制作成干黄花菜，其实这都是

不对的。我们一定要将干黄花菜制作的好吃的话就一定不要将它们浪费掉了。我们要把它制作成

干性食物，这样我们的身体才能健康。平时生活中经常食用一些干黄花菜对身体是很有好处的，

但是不要直接将它制作成干性食物来食用。

4、干黄花菜可以和鸡蛋一起炒制下，这样吃起来更加美味。

因为干黄花菜里面有一种皂素，这种物质会很好的破坏鸡蛋的口感，并且将干黄花菜处理

下之后，它的味道就会更加鲜美了，而且还不会有营养流失的情况发生了。大家看完了这些干黄

花球的做法以后，大家有没有觉得很简单呢？希望大家喜欢这篇文章，能够给大家带来一些帮助！

五、最后炒出来好吃就可以出锅了。

做法非常简单，而且口感也非常好，喜欢吃干黄花菜的朋友不要错过哦！干黄花菜的做法

有很多，大家在制作的时候可以根据自己喜欢的口感来制作。下面为大家介绍的干黄花菜步骤非

常简单：准备食材：干黄花菜200克、蒜5瓣、油适量、生抽1勺、蚝油1勺。

1、先将黄花菜洗干净，然后放入水中浸泡30分钟左右，然后将黄花菜的花蕊剪掉，然后

再将水分控干。

黄花菜控干水分的方法是多种多样的，比如说干的、泡水的、干木耳、干花菇等。但是建

议大家选择浸泡时间比较长、水分控干的干花菌类。首先我们要保证干黄花菜的湿度，在90%左

右，这样制作的干花才不容易发霉、变质。接着我们要将干的黄花菜进行烘干，一般晾晒是长时

间进行晾晒，最后才会干爽。因为很多人在将黄花菜烘干的时候都会发现黄花菜头发黄、发黑、

甚至还能看到一粒粒红颜色的小虫子。这样做除了能保证黄花菜的质量外还很有可能会引起中

毒。

2、蒜瓣剥皮切碎，然后起锅热油，将蒜末放入锅中爆香，再将黄花菜放入锅中翻炒，加入

适量生抽翻炒均匀。

3、加入蚝油翻炒均匀。将蒜末炒香，然后加入适量生抽炒匀后关火出锅，后将蒜末盛入碗

中。放入冰箱冷藏1个小时后再取出来吃最好了。这样既能保证蔬菜的营养不流失，又能保持其

原有的口感和味道。

3、最后加入蚝油调味就可以出锅了。

干黄花菜口感脆爽，非常美味。大家在制作的时候要注意掌握好火候，如果火候掌握不好

的话，会影响黄花菜的口感。大家可以根据自己的喜好来制作这种干黄花菜的。干黄花菜口感脆

爽，而且也很好吃，大家一定要吃干黄花哦！今天为大家介绍的干黄花菜不知道大家喜欢吃哪种？

欢迎在下面的文章下面留言与我交流哦！

六、干黄花菜的做法还有很多很多。

制作干黄花菜的时候要注意不能用水泡，这样会失去鲜黄花菜的颜色，失去黄花菜的味道。

泡黄花菜的时候要用温水洗净，否则会失去它特有的清香。如果泡不干净的话，很容易引起食物

中毒。泡好之后我们就可以直接食用了。

1、用干黄花菜做菜，是最健康的烹饪方法，因为鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒

物质，它具有较强的收敛作用，所以干黄花菜可以用来治咳嗽。

同时，干黄花菜中含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有很好的补肾养血作用。所以，我

们在平时多吃一些干黄花菜，对于肾虚所致的腰腿酸软、乏力等症状具有良好的治疗作用。尤其

是经常感冒发烧的朋友，不妨多吃一些干湿黄花菜交替食用，能起到很好地治疗作用。

2、我们在制作干黄花菜的时候，要注意用温水洗净干黄花菜，以免丧失鲜黄花菜的颜色。

也可以用温水来浸泡，这样就能有效的去除其中的有毒物质了。下面我们就来看一下干黄

花菜具体做法吧。

3、制作干黄花菜可以和豆腐一起炒着吃，这样也是非常美味的。

而且还可以和豆腐一起蒸着吃，营养价值也是非常的高。还有一个就是制作干黄花菜的话，

一定要记得在最后的时候放入清水中浸泡。这样的话我们的黄花菜才不会变质腐烂。干黄花菜还

有一个好处就是我们可以将它做成其他的美食，我们都可以吃得到，而且吃起来味道非常不错。

另外我们可以在自己家里做干黄花菜，这样就可以吃到它的很多吃法，而且它味道非常好！