菠菜怎么做最好吃

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菠菜的做法及食用禁忌

1.凉拌菠菜的做法

用料：

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许;

做法：

菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份;

取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。

2.菠菜蛋花汤的做法

用料：

菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐;

做法：

菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。

菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维;

鸡蛋打散，加少许盐备用(最好可以再加点老酒，吊鲜味);

烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散

成蛋花;

放入菠菜，煮软熟透即可关火;

加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气。

3.菠菜猪肝汤的做法

用料：

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

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做法：

菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开;

猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片;

加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;

菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干;

腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干;

锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加

入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

菠菜的食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素c分解酶，而菠菜

含有丰富的维生素c，所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，

而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引

起结石，还影响钙的吸收。

4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物

质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生

素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含

有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸

均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生

抑制作用，导致铜代谢不畅。

6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道

内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且

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还容易形成结石。