鳕鱼块怎么做好吃

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深海鳕鱼的做法有哪些

深海鳕鱼是一种很稀有的鱼类，它的刺很少，老年人和孩子

都很适合食用，而且鳕鱼肉是很容易碎的，因此要注意保存，鳕

鱼常见的吃法有麻辣鳕鱼，清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼。

★一、红烧鳕鱼

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5

汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤

匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1

克）

做法

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1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自

然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨

房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀

粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双

面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火

煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

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6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

★二、清蒸鳕鱼

菜谱简介新鲜的鳕鱼用清蒸的方式最能吃出它的鲜美味

材料

鳕鱼1片,破布子适量,青葱2支,姜片2片,米酒1小匙,

盐少许

做法

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1、鳕鱼先洗净用厨房纸巾将水分吸干

2、将姜片放盘底再放入鳕鱼.米酒.破布子.盐

3、外锅用1杯水将鱼蒸熟

4、蒸熟后取出姜片再将汤汁倒入锅煮滚加青葱丝在淋回

鳕鱼上完成

★三、麻辣鳕鱼

材料

主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，

调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜

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各20g，高汤一锅备用

做法

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放

入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，

盐、味精少许，翻炒出锅