豆角烧茄子的家常做法

豆角烧茄子

功效：瘦身减肥

原料：豆角1小把；茄子1根；干辣椒3个；大蒜6瓣；葱；姜；

调料：白糖3g；盐3g；生抽5g；蚝油8g；水；花生油；

步骤与做法：

1、茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用

盐水焯1分钟控水。大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、耗油、生抽、

白糖加一点凉白开调成汁备用。

2、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸

炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

3、小贴士：茄子和豆角一定要炒至绵软，中途不要加水。无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

4、豆角烧茄子是我家常吃的一道菜，菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别，我管它叫炒合

菜。有时侯再加上些土豆片随意一炒，却质朴好味很下饭。