鱼饼怎么做

厨房美食菜谱：鱼饼萝卜的做法

“均安鱼饼”始于清代光绪年间”。清代同治年间，均

安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了

煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸

或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄

饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。

食材

主料：

白萝卜450g

均安鱼饼

油适量

盐适量

姜适量

大蒜适量

蚝油适量

玉米淀粉1勺

步骤

1.准备鱼饼和萝卜

2.鱼饼和萝卜分别切块

3.油锅烧热放姜丝

4.到入鱼饼

5.翻炒一下盛起

6.加油爆香大蒜粒

7.倒入萝卜块

8.翻炒片刻，加入一碗谁，加盖稍煮至萝卜透明

9.蚝油加淀粉

10.加水调均匀

11.倒入鱼饼和萝卜炒匀，加入淀粉水

12.翻炒均匀即可上碟

小贴士：民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开

药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还

道出了它的食疗功效。而这道家常菜制作简单又美味，非常

适合日常食用。