糖醋里脊肉怎么做

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糖醋里脊的家常做法

都说上有天堂下有苏杭，可见杭州的景色之美了吧，不过杭

州可不止是有景色吸引人哦，它的美食一样是全国闻名的，最受

欢迎做法也比较简单的就是糖醋里脊了。相信您也吃过这款没事

儿的吧，它酸酸甜甜的味道让人流连忘返，也是很多朋友平时聚

会必点的一道美味佳肴。

如果说您比较喜欢吃糖醋里脊的话，完全可以自己学习一下

这道菜的做法，这样在平时想吃的时候就可以做来吃了，再也不

用非要下馆子才可以吃到这款美食了。那么，咱们就来学习一下

糖醋里脊的家常做法吧。

食材

主料：猪里脊肉

辅料：鸡蛋一个

调料：盐少许，醋2汤匙，料酒2汤匙，淀粉适量，番茄酱4

汤匙，白糖3.5汤匙，香菜适量

步骤/方法

1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌

制入味

2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混

和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂

糊备用

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4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至

表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，

一次不要放太多

5、全部肉条炸好，捞出沥油

6、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的

肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅

炸至金黄色

7、全部肉条捞出沥油

8、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油

9、加入前面准备好的调味芡汁

10、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅

11、完工效果

您现在应该掌握了糖醋里脊的家常做法要点了吧，在制作的

时候也提醒您，如果是想要做的好吃的话，在炸肉条的时候一定

要注意，不要让肉条黏在一起了，这样在在浇糖醋汁的时候就不

好办了，而且也会影响到整个菜原本的口感。