土豆炖肉

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土豆炖肉过夜能吃吗

文章目录*一、土豆炖肉过夜能吃吗1.土豆炖肉过夜能吃吗2.

土豆的营养价值3.吃发芽土豆的危害*二、土豆的做法*三、土

豆怎么挑选

土豆炖肉过夜能吃吗

1、土豆炖肉过夜能吃吗土豆炖肉过夜最好不要吃了,现在的

蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥,会导致土豆中的硝酸盐含

量增加。土豆烹饪熟之后,放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸

盐转化为亚硝酸盐,这种物质对人体是有害的。亚硝酸盐具有很

强的氧化性,会加速人体衰老,而且会降低血红蛋白活性,使人体

出现缺氧的症状。亚硝酸盐更会导致细胞癌变,是一种强致癌物

质。

如果一次食用太多亚硝酸盐,就会出现胸闷、呼吸不畅、缺

氧、头晕、头痛、心悸等不适症状,甚至会产生恶心、呕吐、烦

躁、休克、抽搐等不良反应。不仅隔夜的土豆不宜食用,而且其

他的隔夜菜也不宜食用,其中或多或少都含有对人体有害的有毒

物质。

2、土豆的营养价值马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富

的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,

还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

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马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。

研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞

的作用。马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者

食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿

的功效。

3、吃发芽土豆的危害发芽马铃薯中毒在食后2—4小时发

病。表现为:先有咽喉部位刺痒或灼热感,上腹部烧灼感或疼痛,

继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状;中毒较深者可因剧烈

吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;此外,还常伴有头晕、

头痛、轻度意识障碍等,重症者还出现昏迷和抽搐,最后因心脏衰

竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

土豆的做法1、红烧土豆片,锅内放油,然后放入蒜片和豆瓣

酱炒香,放入土豆片,翻炒几下再放入适量水,煮一会,差不多3.4

分钟即可。关火,放入盐,味精(按平常的量就好),糖少许,拌匀出

锅,加上葱花点缀。

2、土豆炖牛肉,锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,

捞出沥干。炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至

牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。加入足量开水,放入干

辣椒。将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小

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时左右至牛肉酥烂。放入土豆块,加盖小火再炖30分钟。

3、醋溜土豆丝,土豆丝入清水浸泡片刻,煮锅加水烧开,放入

土豆丝煮至断生,这步要自己掌握了,土豆丝的粗细影响时间长

短,捞出一根尝尝吧,别熟过了。起油锅,放葱丝,胡萝卜丝,土豆

丝快速翻炒,倒入料汁翻炒入味,淋上少许麻油收浓汤汁即可。

土豆怎么挑选1、外皮能够保护土豆的营养和口感,所以适合

挑选外表光滑没有伤痕,没有坑包,表皮比较干燥的。

2、挑选外形饱满,平整的土豆,外形如果是皱皱的,多半是因

为保存时间过长,或者是风吹日晒,水分和营养丢失了。

3、千万不要买表面有绿色,黑色,或黑色斑点的。

4、选土豆一定要选皮干的,土豆要选没有破皮的。

6、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土

豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。

7、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。

8、大土豆切起来会比小的省事很多。