干海参泡发步骤

第1页

盐干海参的泡发方法

海参是我们非常熟悉的一种海产品，海参里面含有丰富的蛋

白质和多种我们人体需要的矿物质，经常食用海参是可以起到很

好的保健功效，海参有提高人体免疫功能和滋阴补阳等作用，经

常吃海参还可以起到抗衰老等好处，盐干海参是海参最为常见的

一种加工方式，下文我们给大家介绍一下盐干海参的泡发方法。

1、将干刺参放入洁净无油的器皿内，用温水浸泡至略软(淡

干48小时，盐渍24小时);

2、将泡软的刺参洗净，沿切口顺向抛开，取出沙嘴，剪断

刺参筋，多剪几段，可发得更大;

3、在洁净无油的锅内加水大火煮开后放入刺参(水没过刺参

5-8cm即可)，先大火煮，水开后转用小火煮(40)分钟，关火后

焖到水参自然凉透，用手指掐海参的体壁，能掐透的海参即已发

好，不能掐透的海参说明肉质较硬，可继续重复煮、发的过程(由

于野生海参的肉质厚实，个别的海参需煮3-4小时)。

4、捞出刺参，放入洁净无油的器皿中，加凉水(纯净水和冰

第2页

块更佳)每天换一次水，至于冷藏箱中泡发(2-3)天;也可根据自

己的口感适当减少和增加泡发时间;

5、发制好的刺参如一周内食用不完，可单独用保鲜膜包裹，

放入冰箱中冷冻，食用时温水解冻即可。

★温馨提示

1.泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸

水膨胀，降低出品率;甚至会使海参溶化，腐烂变质。

2.发制海参时，盛装海参的盆不能太小，否则影响泡发质量。

走上面的文章里面我们介绍了什么是海参，我们知道海参不

但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃海参可以起到抗衰

老和补肾益精等作用，上文为我们详细介绍了盐干海参的泡发方

法，相信大家都掌握了吧。