小龙虾家常做法

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麻辣小龙虾的正宗做法是什么？

喜欢吃辣的朋友相信对水煮鱼之类的菜品是非常的青睐，而

既喜欢吃辣，又喜欢吃海鲜的朋友们，想必最佳的选择便是麻辣

小龙虾了，它不仅有辣味，同时，小龙虾本身的鲜味也非常的诱

人。其实，麻辣小龙虾在我们家中也可以做出不一样的滋味，今

天小编教给大家讲解一下如何在家中做出美味的麻辣小龙虾。

麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。是近十年来夜宵摊、

大排档和宾馆小吃的看家菜。此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥

脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。热油滋滋

声中，麻辣龙虾具有不可抵挡的美食魅力，乃美食江湖上的下酒

佳肴。不过出于健康考虑，酒与麻辣龙虾不适宜多吃。

食材

佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段

佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

步骤/方法

开小火，放油，加入葱、姜、蒜、

放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加

入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就

分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

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倒入水，大概半锅即可。

盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，

如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，

等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

由此可见，麻辣小龙虾的做法虽然步骤繁琐，但是每一步都

是比较容易完成的。与此同时，他的辣度还可以根据我们自身的

身体状况来调解。不太能吃辣的朋友可以稍稍减小辣椒的数量，

调到自己合适的口味。自己烹饪比饭店干净，而且味道也更好，

何乐而不为呢。