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水煮大虾的做法,你造吗?
虾肉的肉质非常的肥美有弹性,而且再加上它的营养价值高,
所以对虾肉相信很多人都是无法抗拒的吧?水煮大虾是我们家常
菜当中,最容易接触到的,现在就看看它的家常做法。
一、如果要吃水煮虾的话,可以选择用母虾(俗称子虾)来
煮。比如500克长江虾:先加一些水,不能太多,先判断一下等
会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。加些味精、鸡精(根据个
人喜好,可以不加),几片姜,少些辣椒(也可以不加),一些盐,
等水开后,立刻把虾放进去,加盖煮一、二分钟,等虾变成红色,
再加些香葱,加盖再煮三分钟,滴几滴正宗的香油就可以起锅了。
我所煮的长江虾独特之处就在那几滴香油,因为长江虾不比普通
的河虾,由于是野生的,比河虾的腥味重,所以几滴香油是去腥
味的,加香油的长江虾和不加香油的长江虾味道有天壤之别。可
以这么说加香油的水煮长江虾是难得的美味,再加上一瓶冰镇的
啤酒,呵呵,别提都写意了!
二、关于白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活
虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白
水煮一下捞出来就可以了,其实那是对字面上的一个误解,真正的
白灼虾还是有几道工序的!
1、首先锅内虾少许油,待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒
一下,接着倒入适量清水,再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸;
2、在煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并
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剪
本文发布于:2023-03-07 02:16:05,感谢您对本站的认可!
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