虾需要煮多久

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水煮大虾的做法，你造吗？

虾肉的肉质非常的肥美有弹性，而且再加上它的营养价值高，

所以对虾肉相信很多人都是无法抗拒的吧？水煮大虾是我们家常

菜当中，最容易接触到的，现在就看看它的家常做法。

一、如果要吃水煮虾的话，可以选择用母虾（俗称子虾）来

煮。比如500克长江虾：先加一些水，不能太多，先判断一下等

会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。加些味精、鸡精（根据个

人喜好，可以不加），几片姜，少些辣椒（也可以不加），一些盐，

等水开后，立刻把虾放进去，加盖煮一、二分钟，等虾变成红色，

再加些香葱，加盖再煮三分钟，滴几滴正宗的香油就可以起锅了。

我所煮的长江虾独特之处就在那几滴香油，因为长江虾不比普通

的河虾，由于是野生的，比河虾的腥味重，所以几滴香油是去腥

味的，加香油的长江虾和不加香油的长江虾味道有天壤之别。可

以这么说加香油的水煮长江虾是难得的美味，再加上一瓶冰镇的

啤酒，呵呵，别提都写意了！

二、关于白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活

虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白

水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的

白灼虾还是有几道工序的!

1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒

一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；

2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并

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