土鳝鱼

商品描述

内容简介

《科学养殖黄鳝泥鳅大全》共分五个部分，即黄鳝泥鳅养殖概况；黄

鳝养殖技术；泥鳅养殖技术；科学混养技术；黄鳝泥鳅的加工与烹饪

等。黄鳝、泥鳅属名特稀优水产品，其营养丰富，蛋白质含量高，脂

肪、胆固醇含量却较低；味道鲜美，不仅是餐桌上的美味佳肴，也是

医疗保健的良品，深受人们青睐。《科学养殖黄鳝泥鳅大全》力求系

统性、科学性和适用性相结合，通俗易懂，可操作性强，适于水产技

术工作者和广大养殖专业户阅读和参考。

编辑推荐

《科学养殖黄鳝泥鳅大全》由安徽科学技术出版社出版。

目录

黄鳝泥鳅养殖概况

一、黄鳝养殖概况

二、泥鳅养殖概况

黄鳝养殖技术

一、黄鳝的特性

二、亲鳝培育

三、鳝鱼繁殖

四、人工培育鳝苗

五、人工培育鳝种

六、成鳝养殖

七、茭白田间套养黄鳝技术

八、稻田养鳝技术

九、家庭小面积养殖黄鳝技术

十、新法养鳝技术

十一、网箱养殖黄鳝

十二、鳝鱼捕捞技术

十三、黄鳝的运输与暂养

十四、鳝病防治

泥鳅养殖技术

一、泥鳅的特征

二、亲鳅培育与繁殖

三、苗种培育

四、成鳅养殖

五、稻田养鳅技术

六、新技术养殖泥鳅

七、泥鳅越冬

八、成鳅捕捞

九、运输与暂养

十、疾病防治

科学混养技术

一、黄鳝泥鳅混养

二、黄鳝与鱼类混养

三、泥鳅与鱼类混养

黄鳝泥鳅的加工与烹饪

一、黄鳝加工与烹饪

二、泥鳅烹饪

序言

黄鳝、泥鳅属名特稀优水产品，其营养丰富，蛋白质含量高，脂肪、

胆固醇含量却较低；味道鲜美，不仅是餐桌上的美味佳肴，也是医疗

保健的良品，深受人们青睐。早在20世纪80-90年代，黄鳝泥鳅

被人们俗称为小水产品，不予重视。如今，黄鳝泥鳅由于在自然界的

繁殖受到很多限制，一些地区受到超量使用农药的影响和滥捕，人工

养殖又受到技术限制.发展十分缓慢，产量小且不稳定.造成市场上的

供需矛盾特别突出，难以成为众多人家餐桌上的佳品。加之，随着人

民生活水平的迅速提高和国际市场的进一步开拓，黄鳝泥鳅市场前景

广阔。为了尽快改善这种状况，扩大黄鳝泥鳅的人工养殖面积，增加

养殖产量，我们根据广大读者的来信要求和多年养殖经验，编著了《科

学养殖黄鳝泥鳅大全》一书。本书共分五个部分，即黄鳝泥鳅养殖概

况；黄鳝养殖技术；泥鳅养殖技术；科学混养技术：黄鳝泥鳅的加工

与烹饪等。本书力求系统性、科学性和适用性相结合，通俗易懂，可

操作性强，适于水产技术工作者和广大养殖专业户阅读和参考。

由于人工养殖黄鳝泥鳅还未形成大规模，有些技术还在不断摸索之

中，加之我们写作水平有限，书中难免出错，恳请广大读者批评指正！

文摘

黄鳝泥鳅养殖概况

一、黄鳝养殖概况

（一）人工养殖黄鳝的意义

1．提倡人工养殖黄鳝黄鳝是一种温热带的淡水鱼类，适应能力极强，

在我国各地均有分布。黄鳝肉肥且味美，可食用部分达65％～70％，

不可食用的头部和脊椎骨又是加工鱼粉的好原料。黄鳝不仅在国内市

场畅销，在世界各地也是热销水产品之一。目前黄鳝在国内市场的年

需求量达400万吨，日本、韩国每年需要从我国进口20万～30万

吨。当前，供给市场的主要货源来自天然野生捕捞和反季节人工囤养。

由于需求的增长和资源的不断减少，导致黄鳝的市场供应日趋紧张，

价格显著提高。据报道，日本市场黄鳝的价格比鳗鲡鱼还要高。我国

沪、杭、宁三地区冬季日供需缺口达100～150吨；规格在100克

以上的黄鳝批发价为每千克60～70元，50～100克的每千克40～

50元，50克以下的每千克20～30元。俗话说得好：“黄鳝是金条，

致富是个宝。”因此，我国很多地区把养殖黄鳝作为农村家庭致富的

重要途径。有的建造专业养殖池，有的则利用房前屋后的小池和小坑

加以改造后作饲养池。

近年来，在广大科技人员的努力下，很多地方发展无土养殖、网箱养

殖、微流水养殖、工厂化养殖、塑料大棚养殖和生态养殖，黄鳝的集

约化养殖程度明显提高，改变了传统的养殖局面，均取得了一定的效

益。人工养殖黄鳝设备简单、技术性不强、管理方便，同时黄鳝在养

殖条件下适应性广、抗病力强、便于长途运输和转场销售，所以，推

广黄鳝养殖对活跃城乡经济、调节城乡人民吃鱼品种、出口创汇、增

加农民收入等均有十分重要的意义。